泡椒鳳爪

綜合評分 7.5
泡椒鳳爪爲了保鮮用福爾瑪林來泡製鳳爪,還有說爲了讓雞爪變白加了漂白粉,聽了這些我有很長一段時間不敢再吃外面買的泡椒鳳爪了,實在饞了就自已做些,其實泡椒鳳爪很容易做,做好了味道絕對不輸外面賣的。

用料

做法

  • 泡椒鳳爪的做法 步骤1

    將雞爪冷水下鍋煮開後撈出

  • 泡椒鳳爪的做法 步骤2

    氽燙好的雞爪剪掉指甲

  • 泡椒鳳爪的做法 步骤3

    將一個雞爪剁成三塊

  • 泡椒鳳爪的做法 步骤4

    鍋內加水放入姜和花椒,倒入少許料酒,煮開後加入雞爪

  • 泡椒鳳爪的做法 步骤5

    將雞爪大火煮約6分鐘後關火

  • 泡椒鳳爪的做法 步骤6

    撈出的雞爪迅速投入冷水中浸泡洗掉外表油脂和膠質

  • 泡椒鳳爪的做法 步骤7

    將泡椒倒入瓷碗中放入花椒,白糖,倒入白醋和純淨水調勻

  • 泡椒鳳爪的做法 步骤8

    放入洗淨的雞爪,調料汁差不多要漫過雞爪比較好

  • 泡椒鳳爪的做法 步骤9

    蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏大概一天一夜就可以吃啦

小貼士

雞爪煮好後要用冷水浸泡洗掉表皮膠質,這樣泡出來的鳳爪纔會爽口好吃. 調料裡的純淨水也可用涼開水代替, 如果想吃的辣些,可以把泡椒剁碎了醃製 冬天做鳳爪可以不放進冰箱冷藏,直接放外面也可

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