做法

• 將面團材料揉在一起，揉成面團。蓋上保鮮膜，室溫發酵20-30分鐘左右，體積稍有變大即可。

• 將油酥材料也揉和在一起，揉成面團。

• 面團材料　成長方形面片。

• 將一邊從1/3處向中間折。

• 將另一邊也從1/3處向中間折。這是包入油酥前的第一輪三折。

• 三折好的面片收口朝下，重復第4-6步兩次。即，　開，三折，再次　開，再三折。一共進行三輪三折。直到面片表面發亮。

• 三輪三折後，將面片　成長方形。中間放上油酥

• 把油酥壓扁，再用　面杖壓一壓，讓油酥成片狀

• 把一邊的面皮翻過來，蓋在油酥上

• 另一邊的面皮也翻過來，蓋在油酥上

• 用手把兩端捏死，這樣油酥整個包裹在面片里了

• 包裹好後，再重復第4-6步三次。即包入油酥後再進行三輪三折

• 三輪三折完成後的面片，　成厚度越0.2CM的長方形，切去邊角，並立刻用叉子在上面刺上均勻的小孔

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  分割成均勻的正方形，每一塊不要太大。切割的時候不要全部切斷，這樣烘烤後餅干會很整齊。

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  排入烤盤，放在溫暖的地方進行最後發酵。20-30分鐘，發酵到面片略為變厚即可放進預熱好的烤箱烘焙。180度，30分鐘。