羅宋湯/意大利蔬菜湯(最天然版本)

綜合評分 7.1
小時候麥當勞里面最喜歡的便是麥香餅、雞蓉星星湯和羅宋湯,很可惜麥當勞後來把這早餐和這兩種湯都取消了,估計90後都沒有嘗過了。 後來也在國外嘗過很多羅宋湯,這一直是我最愛的西餐湯之一。國內的羅宋湯普遍不好喝,因為很少餐廳會舍得用最新鮮的食材來做,往往用很多帶防腐劑的罐頭。 今天很想嘗試做一次做一個全自然的健康版本,我打算不用任何番茄醬或者番茄沙司,用番茄本身來帶出羅宋湯的蕃茄味。還有便是我不喜歡吃芹菜,所以用包菜來代替。其實我不知道正宗的羅宋湯的料應該是咋樣的,今天再查正宗菜譜也晚了,先試試看吧∼ 看看能不能做出小時候喜歡的味道! 不過結果是羅宋湯沒成功,很意外的成就了這個意大利蔬菜湯,非常的美味。

用料

做法

  • 羅宋湯/意大利蔬菜湯(最天然版本)的做法 步骤1

    其實應該買牛腩的,但是家樂福竟然不肯給我切一小塊牛腩,我只好挑了最小塊包裝的牛肉。

  • 羅宋湯/意大利蔬菜湯(最天然版本)的做法 步骤2

    切成小塊,加入礦泉水(小奢侈),放入電子高壓鍋。高壓鍋煮清湯大概是半小時到1小時吧,這就該是傳說中的牛肉高湯了。

  • 羅宋湯/意大利蔬菜湯(最天然版本)的做法 步骤3

    所有的蔬菜都在這里。(後來我又加了一個番茄)

  • 羅宋湯/意大利蔬菜湯(最天然版本)的做法 步骤4

    所有的蔬菜都切丁,番茄切片。 正好我今天做面包,買了牛油,就切了一小塊出來。

  • 羅宋湯/意大利蔬菜湯(最天然版本)的做法 步骤5

    先放洋蔥,然後把黃油和其他蔬菜全部放入鍋內,中火翻炒。中途我發現番茄出汁後顏色不夠紅,估計是其他蔬菜比較多的原因,我又臨時加了一個大番茄進去。 翻炒大約7分鐘,看到番茄汁出來大半了,就準備把這些蔬菜都放入高壓鍋一起煮。

  • 羅宋湯/意大利蔬菜湯(最天然版本)的做法 步骤6

    說一下,由于我之前煮牛肉湯放多了點,我把一些高湯勺出來了。然後把蔬菜全部放進高壓鍋內,水略略高過蔬菜料,這樣應該就差不多了。

  • 羅宋湯/意大利蔬菜湯(最天然版本)的做法 步骤7

    選擇煲湯程式。(如果是普通鍋,要燒1個小時),高壓鍋估計30分鐘就夠了。

  • 羅宋湯/意大利蔬菜湯(最天然版本)的做法 步骤8

    半個小時以後,我叫哥哥一起見證奇跡的時刻。兩個人很興奮得站在高壓鍋前準備開鍋。開啟鍋有點傻眼,竟然還有那麼多水,蔬菜也沒有泥化,這個羅宋湯里面的蔬菜還是粒粒可見,不是我想象的樣子。呃…… 其實我是想做羅宋湯的,結果變成了意大利牛肉蔬菜湯。太餓了,那就先喝吧,加點鹽,味道還是很不錯的!

  • 羅宋湯/意大利蔬菜湯(最天然版本)的做法 步骤9

    此乃羅宋湯的姐姐︰意大利牛肉蔬菜湯。

小貼士

水量一定要控制好,略略加一點便夠。帶我把剩下的湯再煮煮看看能不能變成羅宋湯,

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