做法

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  雞翅洗淨，瀝干。

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  倒上適量料酒，翻一遍雞翅，然後均勻地灑上鹽，細細薄薄一層，翻過來再灑一層。因為過了料酒，鹽可以直接粘在雞翅表面。大概20到30分鐘，取出洗干淨，用廚房用紙擦干，避免濺油。

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  煎鍋放油，中火慢慢煎，不要用大火，容易外面焦了里面還沒熟。一面煎完另一面。

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  基本用筷子戳到底了，就是熟了，關火稍微燜一下。就可以出鍋了。如果不夠咸，可以灑鹽。