雞蛋,姜,紅糖,紅棗,桂圓
綜合評分 7.9
姜切薄片,跟紅棗桂圓一起放入水里,大火煮10分鐘。喜歡姜味濃不怕辣的,姜可以多放一點。
加入紅糖,邊煮邊攪動,避免粘鍋。
打入雞蛋,煮到一面凝固再翻另一面。兩面都凝固後,立刻關火,蓋上蓋子,燜五分鐘。這樣煮出來的雞蛋還是溏心的(這樣子我最喜歡啦^_^), 不喜歡溏心蛋的,就煮久一點,或者是扎破蛋黃或者直接打散。
1、【也可以把姜換成甜酒,甜酒不用煮太久,直接加水煮開後,就可以加紅棗桂圓雞蛋了,不夠甜再加紅糖。】 2、姜汁煮好,什麼都還沒放的時候,我都會先嘗味道,煮到覺得有一點苦味,這個時候是不會覺得辣的,放了糖後苦味消失,辣味才會出來。每次我都會放好多姜,那味道,真叫一個銷魂 3、不是一定得用雞蛋,在家麻麻給我煮是用鴨蛋的,也很好吃。 4、甜度根據個人口味調整。