烤箱菜基本款-迷迭香烤土豆

綜合評分 7.8
英國人吃的都比較苦逼,主要食材就是土豆,經過這麼幾百年的歷練,英國人也算是把烤土豆這道菜研究的挺透徹了。這是英國大廚jamie oliver的方子,其中只是幾個小小的技巧就可以烤到好吃的土豆了。烤箱菜的基本款

用料

做法

  • 烤箱菜基本款-迷迭香烤土豆的做法 步骤1

    #土豆削皮備用,預熱烤箱180度

  • 烤箱菜基本款-迷迭香烤土豆的做法 步骤2

    鍋中放入適量鹽,土豆入鍋,水開後煮10分鐘左右,不用煮到全熟。

  • 烤箱菜基本款-迷迭香烤土豆的做法 步骤3

    煮好後,控干水份。把土豆在盆里抖一抖,讓土豆表面可以呈現圖中這種外表松軟起沙的狀態是烤出好土豆的訣竅一。

  • 烤箱菜基本款-迷迭香烤土豆的做法 步骤4

    將煮好的土豆放入涂滿鵝油/黃油/橄欖油(三選一)的烤盤中,表面撒少許鹽和黑胡椒粒,放入預熱好的烤箱,180度30分鐘, 同時準備好圖中為所需要的輔料

  • 烤箱菜基本款-迷迭香烤土豆的做法 步骤5

    將蒜、迷迭香混合加入適量橄欖油和balsamic vinegar醋少許。放少許醋是吃不出酸的味道的,反而會有另外一種香氣。

  • 烤箱菜基本款-迷迭香烤土豆的做法 步骤6

    圖中為烤了30分鐘後的土豆,訣竅之二就是要把土豆按壓一下,輕輕按壓到同一個高度就行了。(沒有圖中的工具用個大湯匙也可以)

  • 烤箱菜基本款-迷迭香烤土豆的做法 步骤7

    將我們調好的蒜頭和迷迭香均勻撒在半熟的土豆上,再入烤箱30分鐘。

  • 烤箱菜基本款-迷迭香烤土豆的做法 步骤8

    隨時觀察土豆的顏色和干濕程度,基本表面呈現焦黃色就可以了。

小貼士

*三種油可以任意選擇,鵝油最好吃也是最肥,黃油也好吃,熱量也是很高,橄欖油相比最健康,但是沒有鵝油和黃油中的特有香味 *沒有新鮮的迷迭香干的也湊合 *沒有balsamic vinegar醋 就用老陳醋加點糖也可以 反正是提味的 *我的烤箱有點老了,我覺得溫度不夠,所以是用210度烤的,大家根據土豆的顏色來自行調整溫度。 *還有煮好土豆後一定要抖一抖,水份一定要控干,不然烤出來的土豆底下濕嗒嗒的不好吃 *香料也可以把迷迭香換成鼠尾草

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