將豬肉切小塊,再剁成肉泥。加少許水攪勻,再按豬肉份量倒入適量的李錦記蒸魚豉油和白糖。雞蛋敲個小口,將部分蛋清分離出來,加到肉泥中攪拌均勻。然後將剩下的蛋倒在攪勻的肉泥上。再上鍋蒸25分鐘即可。
在選肉的時候,最好選帶點肥肉的豬腿肉,蒸出來的肉泥比較嫩。