做法

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  將面團材料中除黃油以外的原料放入面包機內筒，進行和面。 將融化的黃油涂一些在煙囪模具里層，包括煙囪部分都要涂，防粘備用。其它融化的黃油待用。

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  和面15分鐘後，將面團中的黃油軟化後放進面包機內筒，繼續和面至完全階段。

• 將面團放在溫暖處進行基礎發酵至2倍大。

• 面包發酵的過程中，我們可以準備餡料。

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  將葡萄干放入朗姆酒中浸泡30分鐘，瀝干備用。 肉桂粉和餡料中的細砂糖混合備用。

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  基礎發酵後，將面團取出放在案板上，用手輕壓，排出大氣泡。並將面團滾圓後放在案板上松弛15分鐘。

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  將松弛後的面團　開，翻面，壓薄長底邊。 在面團表面刷融化的黃油，底部封口處不刷。（不要把黃油全刷完，剩一些備用）

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  將肉桂粉和細砂糖混合後撒在刷了黃油的面團上，然後放上酒浸葡萄干。

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  自上而下卷起來。

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  用牙線（我用刀）將面團均勻分割成8份，切面朝上將其放入煙囪模中。

• 在烤箱下放一碗熱水。選擇發酵功能，進行第二次發酵。發酵至用手指請按不會回彈且略有張力的程度。（我一般用25分鐘左右）

• 發酵完成後。取出放熱水的碗，烤箱調至烘烤功能。160度預熱。

• 放進烤箱進行烘烤。160度28分鐘左右，請注意上色程度。

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  烘烤結束後，將面包從烤箱中取出。趁熱在面包上涂最後剩余的融化的黃油，增色增香。

• 面包放涼脫模之後即可食用。