菱角,肉片,黃瓜,小蔥,鹽
綜合評分 9.8
先將肉片中加入鹽,料酒和生粉等調料
攪拌均勻後將肉片醃製十分鐘
將菱角從中間破開,一分為二準備好
將切好的菱角放入鹽水中浸泡;將黃瓜和胡蘿蔔切成菱形塊備用;將鍋燒熱,放入少許油;下入肉片翻炒;待肉片翻炒變色後下入菱角翻炒;翻炒幾下後加入黃瓜片和胡蘿蔔片翻炒;加入鹽等調料,翻炒均勻後裝盤
將鍋燒熱,放入少許油,加入大蒜片翻炒
翻炒出香味後下入肉片繼續翻炒
待肉片翻炒變色後下入菱角翻炒
翻炒幾下後加入黃瓜翻炒,並加入鹽等調料,翻炒均勻後裝盤,撒上小蔥即可
1.這是一道快炒菜,爲了保持菱角,黃瓜的爽脆,不需要炒太長時間; 2.放入鹽水中是防止它氧化變黑,因為菱角所含澱粉比較高。