椰香栗子磅蛋糕,發酵黃油,砂糖,蛋黃,蛋白,低筋麪粉,椰漿,椰蓉,栗子仁,鹽,泡打粉,淡奶油磅蛋糕,發酵黃油,砂糖,蛋黃,蛋白,低筋麪粉,淡奶油,鹽,泡打粉
綜合評分 8.0
椰香栗子磅蛋糕、淡奶油磅蛋糕
綜合評分 8.0
分蛋法做的兩個胖，加入了椰漿和淡奶油，蛋糕美味鬆軟。 一個小妙招，使黃油怎麼拌都不會油水分離。 蛋白霜狀態穩定，混合麪糊不消泡。 兩種口味一起分別是12連蛋糕烤盤一盤和磅蛋糕模一份的份量。
用料
做法
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椰香栗子磅蛋糕: 1、軟化的黃油加30克砂糖和1克鹽，打發到發白。 2、篩入30克低粉，拌勻。 3、分次加入110克椰漿，打發蓬鬆。 4、分次加入2個室溫的蛋黃，打發均勻。
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5、篩入90克低筋麪粉和2克泡打粉，切拌均勻。
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6、冷藏的蛋清2個，分次加入60克砂糖，打發至硬性發泡（小尖角）。 7、蛋白霜分3次加入黃油麪糊中，切拌均勻。
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8、在麪糊中按個人口味加入適量的椰蓉和切碎的栗子仁，切拌均勻，倒入蛋糕模。
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9、烤箱提前預熱好。 10、蛋糕放進烤箱,上下火160烤20-25分鐘左右即可。
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椰香栗子磅蛋糕
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淡奶油磅蛋糕: 1、軟化的黃油加30克砂糖和1克鹽，打發到發白。 2、篩入30克低粉，拌勻。 3、分次加入110克淡奶油，打發蓬鬆。 4、分次加入2個室溫的蛋黃，打發均勻。
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5、篩入90克低筋麪粉和2克泡打粉，切拌均勻。
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6、冷藏的蛋清2個，分次加入60克砂糖，打發至硬性發泡（小尖角）。 7、蛋白霜分3次加入黃油麪糊中，切拌均勻。
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8、蛋糕入模。 9、烤箱提前預熱好。 10、蛋糕放進烤箱,上下火160烤30-40分鐘左右即可。
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淡奶油磅蛋糕。
小貼士
1、打發黃油的時候提前加一小部分低筋麪粉，可以防止油水分離。 2、兩種口味蛋糕一起做，黃油加砂糖打發，提前加部分低筋麪粉，和最後的打發蛋清三個步驟可以兩種一起合併進行，材料記得相應增加，打發好的黃油糊和蛋白霜分別等分兩份即可。
所在的分類
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