紫色甘藍聖誕沙拉

綜合評分 8.4
有專門的聖誕沙拉嗎?其實沒有。但研究了些聖誕節西方人喜歡做的菜譜,發現了個規律。一是顏色上的搭配講究紅白綠,因為這是聖誕的顏色,明天我會用這三種顏色的菜做個漂亮的聖誕沙拉。請屆時收看。另外,還發現一個特點,聖誕菜譜裡的菜菜喜歡用堅果。很疑惑這個發現,特意致電給西方友人,想問個究竟。很遺憾,沒有問出答案。就是喜歡放,好吃唄。但人家想了想後還是給了我一個不知道是不是答案的答案。紐西蘭人大部分都是英國移民後裔,所以很多方面還是遵循著英國古老的傳統和習俗。據說,聖誕節期間,老一代的英國人喜歡圍著火爐烤栗子吃。(有點像北京冬天的糖炒栗子啊,看來大家都好這口)移民紐西蘭後,這裏沒有栗子,他們就喜歡放些其他堅果,比如核桃什麼的來代替。那麼,我也用核桃來代替栗子做道聖誕沙拉,藉此來緬懷一下那逝去久遠的糖炒栗子。 特別說明一下,這道菜雖然賣相一般,但簡單易學,營養豐富,清新爽口。捲心菜的甘甜,香醋的濃郁,培根的鹹香,核桃仁的酥脆,配合得相得益彰。儘管充滿了濃濃的異國風味,但亦非常符合我們國人的口味。

用料

做法

  • 鍋做熱,放一點點油,將培根切成1平方釐米左右的塊狀,放鍋裡煎炒。炒熟後放在廚房用紙上吸去油份

  • 把紫色甘藍和捲心菜切成細絲,核桃仁切碎,與芝士粉混合在一起。加鹽和胡椒調味

  • 醬汁的製作:把橄欖油放在熱鍋裡,趁油還沒有冒煙的時候放入義大利香醋,放入糖,然後放入炒好的培根,翻炒幾下把培根盛出放在捲心菜沙拉上。再把醬汁倒在上面即成

小貼士

本配方調料量較少,適合喜歡清淡口味的人士。如果喜歡口味略重些的,可以適量新增。由於特別喜歡香醋汁,所以我通常都要用兩倍甚至更多的劑量。

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