好料理

用電飯煲這也做得很好吃的新疆羊肉抓飯

綜合評分 9.0
小時候在新疆長大，最愛的就是烤肉、抓飯、拌麪等一切新疆的美食啦，後來跟爸媽來到的了南方生活，總是會想念新疆大街小巷都會有的抓飯香，以前在家都是吃媽媽做好的，最近自己試試用電飯煲燜出來，沒想到一樣的好吃。 羊排要選擇肥瘦相間的會更香，炒制時候羊排的油脂會析出，燜飯的時候會被米粒吸收，這樣燜出來的米飯筋道又油亮。 要抓飯好的的祕訣當然是多加洋蔥和孜然咯，不要忘記啦~

用料

做法

  • 用電飯煲這也做得很好吃的新疆羊肉抓飯的做法 步骤1

    洋蔥切絲備用，胡蘿蔔切8毫米左右寬4釐米左右長的條備用

  • 用電飯煲這也做得很好吃的新疆羊肉抓飯的做法 步骤2

    羊排放入鍋中汆燙，撇去浮沫以後撈出備用

  • 用電飯煲這也做得很好吃的新疆羊肉抓飯的做法 步骤3

    鍋中放油，油熱後放入一半的洋蔥爆香，然後放入汆燙好的羊排翻炒，炒到羊排的油脂析出即可，期間進行調味，加入兩勺孜然粉，鹽分比正常稍鹹，因為後期要加米一起燜。

  • 用電飯煲這也做得很好吃的新疆羊肉抓飯的做法 步骤4

    炒好的羊排和洋蔥一起盛出來備用

  • 用電飯煲這也做得很好吃的新疆羊肉抓飯的做法 步骤5

    鍋中繼續放油，加入另一半洋蔥爆香

  • 用電飯煲這也做得很好吃的新疆羊肉抓飯的做法 步骤6

    然後加入胡蘿蔔條翻炒至斷生，加孜然和鹽調味，比正常略鹹

  • 用電飯煲這也做得很好吃的新疆羊肉抓飯的做法 步骤7

    電飯煲內膽中加入掏洗好的大米，這時候不用放太多水

  • 用電飯煲這也做得很好吃的新疆羊肉抓飯的做法 步骤8

    蓋上炒好的洋蔥胡蘿蔔

  • 用電飯煲這也做得很好吃的新疆羊肉抓飯的做法 步骤9

    蓋上炒好的羊排，然後加水，加到略微超過過米粒一點就好，千萬不要加多，不然米飯燜出來就不會粒粒分明油亮啦

  • 用電飯煲這也做得很好吃的新疆羊肉抓飯的做法 步骤10

    蓋上電飯煲的蓋子，開始煮飯的程式，一個程式結束香噴噴的羊肉抓飯就做好啦，米飯粒粒分明筋道，吸收了肉香和洋蔥胡蘿蔔的香氣，一起試試吧~

小貼士

所在的分類

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