菜心,鮮香菇,油菜豉油,鹽,糖,植物油,生粉,姜
綜合評分 9.0
菜心用淡鹽水泡十分鐘左右,如果你想要完美,就用水沖洗乾淨菜梗的部位。我是把葉子都掰開洗乾淨了。
香菇洗淨,把香菇尾部摘掉,在香菇面上劃十字。
鍋裡放清水,加鹽和植物油,等水沸騰,放入菜心。
同時,平底鍋燒熱,放如植物油,生薑片,爆出香味後,將香菇面朝下放入。用油菜豉油,生粉,清水,糖,如果胃口偏鹹的廚友可以適量加入鹽調好醬汁,放入平底鍋中,蓋上鍋蓋燜三分鐘,中途記得翻面。
然後,把菜心瀝乾水,擺盤。把燒香菇的醬汁倒在香菇上就可以啦!
1.這道菜應該是用耗油做味道可能更好。我用了豉油,其實用生抽也是可以的,根據自己的口味調出醬汁。 2.我這次是將生粉直接調入醬汁了,其實也可以先用醬汁燜燒,在加入生粉收汁,這樣汁的顏色會更鮮亮一些哦。 3. 菜心可以不要再入鍋加味道了,餘下的醬汁會滲入到菜裡,菜心清甜。