鵪鶉蛋,菠菜,魚露,蠔油,清酒
綜合評分 7.4
菠菜蛋丸
綜合評分 7.4
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用料
做法
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鵪鶉蛋煮熟後去皮備用。
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菠菜洗淨後，切掉梗，留下葉子下開水焯熟。
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焯好的菠菜葉子控水，平鋪在案板上，將之前剝好皮的鵪鶉蛋裹成蛋丸。
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將魚露、蠔油、清酒調成汁，蘸著吃吧。或者可以直接用醬油。
小貼士
1、鵪鶉蛋冷水下鍋，開鍋後煮三分鐘即可。 2、鵪鶉蛋放冷水中，剝皮比較容易。 3、菠菜葉子要把梗多切掉些，否則不好包。 4、葉子不要焯太久，否則包的時候容易破。
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