豬肉餡,薺菜,冬筍,蝦米、香蔥,鹽、生抽,橄欖油、芝麻油,調餡料粉、雞精,雞蛋皮兒、香菜,餛飩皮
綜合評分 8.9
薺菜冬筍鮮肉大餛飩
綜合評分 8.9
[薺菜冬筍鮮肉大餛飩]，由新鮮的薺菜，剛上市的冬筍，豬肉做餡料。鮮香入口，吃了還想吃!
用料
做法
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買來的薺菜摘洗乾淨，鍋燒開水燙變色，撈出過冷水，瀝水剁碎。
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冬筍刨絲，鍋燒開水（放少許鹽去澀味兒）燙後撈出過冷水，瀝水後剁碎。
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將香蔥和蝦米碎，調料粉、鹽、生抽、雞精、芝麻油等加入肉餡中拌勻，停放20分鐘，讓其入味。
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薺菜碎加入拌好的肉餡中，加入橄欖油，絞拌均勻，餡料做成。
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買成品餛飩皮。
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開始包餛飩。。。
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鍋燒開水煮餛飩，兩開前蓋鍋，三開時開鍋煮一會就出鍋了。
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大碗裡放上自制蛋皮絲，香菜、蔥花，少許鹽。撈出餛飩新增高湯，美味的薺菜冬筍鮮肉大餛飩上桌，開吃！
小貼士
1餛飩湯裡的料，視個人喜好，隨便加什麼只要合口味兒就好。2高湯是我熬的骨頭湯，很鮮。3自制雞蛋皮切絲，加蔥花、香菜，增加湯汁的鮮美。4薺菜與冬芛搭配，那真叫個鮮！
所在的分類
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綜合評分 8.0