做法

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  開啟購買的螺螄粉半成品，里面會有干米粉、炸腐竹、辣椒紅油、花生米、榨菜和腌豇豆、酸筍還有最最重要的螺螄湯底醬包。

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  我購買的是那種需要煮的米粉，有些店鋪賣的是像泡面那種的方便米粉，我比較不愛那種口感，所以還是自己煮。

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  先把干米粉拿出來在涼水里面浸泡20分鐘，如果時間倉促可以不用泡，但是就要多煮一會兒。泡米粉的時候就可以把生菜洗好切成自己喜歡的大小，我喜歡切成小塊，比較方便吃。

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  把水燒開，然後放入泡好的米粉進去煮，不時用筷子攪拌以防黏鍋，等到米粉稍軟就可以把生菜放進去一起煮，煮到筷子可以輕易夾斷米粉就關火。

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  把米粉和生菜撈出，然後把鍋里面的煮粉水倒掉，然後拿和自己吃米粉要用的碗一樣大小的碗，接三分之二滿的水倒入鍋中開始燒。

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  等水開後，倒入螺螄醬包，攪拌，倒入紅油，我比較嗜辣，就多放一點。然後關火把湯汁倒入米粉碗里，然後按照喜好放入酸筍、豇豆還有腐竹和花生米。