雞翅,蔥段,姜絲,油,糖,醬油,蠔油,水
綜合評分 9.3
蠔油雞翅
綜合評分 9.3
看著超市雞翅打折，最近又酷愛蠔油做菜，于是乎嘗試了這道蠔油雞翅。肥而不膩，一下子干掉幾碗飯。
用料
做法
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中火熱鍋，放入蔥段，姜絲，雞翅。稍微煎一會後，加入2小勺油，1小勺糖。等糖冒泡後變色後攪拌雞翅使其上糖色。
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加入2小勺醬油，轉中強火，攪拌10秒後加入60ml左右的水，蓋上蓋燜煮至快收汁後，迅速加入2小勺蠔油攪拌10秒即可出鍋。
小貼士
1.雞翅可沿著骨頭對半切開，這樣吃起來特別順溜。日本超市常能看到這樣的處理方式。 2.不放油先下雞翅，可以逼出雞皮中的油分，吃起來不膩。 3. 最後放蠔油，能保持蠔油的風味不留失。
所在的分類
相關食譜
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