做法

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  因為宿舍沒有條件剖魚，超市買回來記得就讓他們幫忙刮鱗，剖好。然後自己再洗去血水，把魚肚里面的黑色黏膜盡可能洗干淨，撕掉。還要把沒有刮干淨的魚鱗，魚鰓也自己再洗一洗，這樣魚不會腥。畢竟自己吃，弄干淨點好。

• 小蔥擇去爛葉，去根，洗淨備用。 我是一個不吃蔥的人，但打小唯獨喜歡吃排骨湯和魚湯里面炖的整根小蔥，軟爛，又有濃郁的肉香，簡直一絕。喜歡吃的可以多放點，反正是提鮮的，不會變味兒。

• 姜切數片。豆腐切成大小均勻的小塊。當然有技術好的，可以在手上持刀切豆腐的，也可以等到用豆腐的時候臨時切。

• 準備完畢後，開鍋，下油。油熱後放入姜片，爆香後把魚扔進去。 看過我過往菜譜的應該知道，我的鍋是防干燒的，干燒自動斷電，但我經常利用它斷電後再來電的功能自動忽略它不能干燒，繼續煎燒炒各種菜(´,,•∀•,,`)……如果大家宿舍功率足夠，是那種煎鍋炒鍋什麼的就再好不過了，直接炒菜完全沒問題~由衷的羨慕你們哦。

• 鍋大的無所謂 反正我的小鍋沒法平攤放下一條魚……然後就要記得及時翻面，免得魚皮粘鍋。煎魚煎到兩面變色，泛黃的時候就可以了。

• 加水，開煮。把小蔥放進去。可打結防止蔥散開。

• 大火煮開後開小火繼續煮，放入豆腐。 哦對了我的鍋是可以調節功率的，可以在宿舍允許範圍內隨便調節功率，如果大家的鍋不能調節，或者只有高低檔，那就自己盯著點，控制一下。

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  魚熟的非常快的，反正我這次沒控制好，魚肉都煮散了……大概十五分鐘左右就沒問題了。因為宿舍功率不同，大家自己靈活調節一下時間。

• 出鍋前加適量鹽和雞精。魚很鮮，別亂加各種調料。自己嘗嘗湯的味道。小心點別盛的時候把魚弄碎了，然後享受你的鯽魚豆腐湯吧~ 小心燙嘴哦~