cupcake jemma-印度拉茶紙杯蛋糕

綜合評分 7.7
超級愛cupcake jemma,雖然每個都感覺油糖過量……但是網上沒有很多她的文字版菜譜,然後視頻太快不適合學著做,于是寶寶幾秒幾秒的暫停視頻記錄下了這個菜譜∼實在是累死本寶寶∼ 這個是印度拉茶風味的紙杯蛋糕,沒有拉茶茶葉的話我覺得紅茶其實也可以∼然後記得減糖,jemma每次糖粉的用量都催人上進,太他媽多了,跟不要錢似的……

用料

做法

  • 奶鍋里放150克牛奶,加入2大勺拉茶茶葉,攪拌至煮沸,離火燜5分鐘,會香到爆炸,恨不得一口喝掉。然後過篩奶茶,濾掉茶葉。靜置備用。

  • jemma用的英國的自發粉,我沒買到合適的,于是自制了一下,比例為(低粉︰泡打粉=20︰1) 黃油軟化到一推即倒。

  • 混合自發粉,細砂糖,過篩,然後和黃油一起攪打均勻。加入肉桂粉,小豆蔻粉,丁香粉和小蘇打,然後加入2個雞蛋攪打1分鐘。

  • 加入1.5 tsp的奶茶茶水,攪拌1分鐘。 這時候的面糊會很細膩∼ 烤箱170度,烤20∼22分鐘

  • 開始做奶油霜了,200克黃油軟化到超級軟妹子狀態,攪打至發白,然後分兩次加入450克糖粉。 再加入3∼4 tsp奶茶茶水∼攪打均勻∼搞定!

  • cupcake jemma-印度拉茶紙杯蛋糕的做法 步骤6

    接著裱花,隨便怎麼玩,我忘了我用的什麼花嘴了∼然後各種手抖就變成圖片這樣了……

小貼士

1.減糖,減糖,這次白砂糖我都只用了90g。 2.這個方子因為我第一次做,所以沒有時間拍過程圖,而且我用的廚師機,所以基本就是混合一起攪拌,沒有什麼技術含量∼只要黃油軟化到位就很好辦了∼ 3.這是我第一次用廚師機做cupcake..方便到炸裂,如果有條件的話,買一個稍微便宜的玩玩也不錯。 4.印度拉茶不是每個人都會買的,所以我覺得換成紅茶也不錯,之前在斯里蘭卡買了很多紅茶,下次可以用上了∼ 5.不喜歡butter cream的話,我覺得換成奶油乳酪霜也不錯,把牛奶換成奶茶就好了。 我是半夜的時候做的,舔了好幾口奶油霜,我有點悔恨!!!

所在的分類

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