【主料】豬肉絲、青筍、木耳,鹽一勺、清水2勺,【配料】蔥抹、薑末、蒜末、剁椒醬、郫縣豆,幹澱粉一勺,清水2勺,【醃肉料】:食用油2勺、料酒3勺,白胡椒粉一勺、生抽一勺,老抽1/2勺、幹澱粉一勺,【魚香汁】:醋4勺、白糖3勺、,生抽2勺、味精一勺、
綜合評分 7.7
木耳泡發後切絲,萵筍胡蘿卜青椒切絲,姜一小塊切絲,蒜拍碎待用。 里脊肉切絲,用食用油,鹽,蠔油,生抽,蠔油澱粉混合抓勻,靜置待用。
熱鍋下油,油可以多一些。放入兩勺豆瓣醬,煸炒出紅油後放姜絲,肉絲迅速劃散。
按兩勺糖,半勺鹽,三勺醋,兩勺生抽的比例調成糖醋汁。
肉絲炒變色後放萵筍胡蘿卜青椒木耳絲,大火快炒至斷生,下糖醋汁,快速炒勻裝盤。搞定!