鵪鶉蛋,桂皮,八角,香葉,食鹽
綜合評分 7.9
一顆幸福滿滿的 蛋蛋（五香鵪鶉蛋）
綜合評分 7.9
小時候 每當開啟一罐鵪鶉蛋罐頭的時候 我的眼楮就沒離開過這罐小東西 時光荏苒 每每看到市場有賣鵪鶉蛋的時候 滿滿的幸福感猶然而生
用料
做法
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市場買回的鵪鶉蛋用清水反復沖洗三遍 去除蛋殼上的 味道 涼水涼鍋 水位大概在鍋少于三分之一的位置上 煮熟洗過的蛋 然後投涼
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鍋里放上除了鹽之外所有調料 還是在三分之一的水位線 將調料煮開
小貼士
1、鵪鶉蛋一定要先煮一遍 煮的過程中 會有一些生蛋味 可以適量點點兒料酒 2、鹽 咸 是一定的 因為淡了會不入味 泡幾天都不入 還有一個原因就是 淡了 放冰箱會儲存不了很久 另外會有人問為什麼這麼大的量（奸笑）因為好吃啊 還有一個就是廚君試驗過 把煮好的鵪鶉蛋 去殼 放入保鮮盒冷凍 有一天你煮粥 把鵪鶉蛋拿出來 丟幾顆在粥碗里 滿滿的幸福感 3、再好的美食也會有個量的界限 每天別超過7顆 切記切記
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