好料理

「碧浪淨享簡單鋒味」- 風味獅子頭

綜合評分 7.8
看完十二道鋒味，開頭在夏威夷埋在土里燜烤的那個大乳豬相當的震撼，對食物充滿感恩之心。 第一次做帶羊肉的獅子頭，配方里面的香料能去除羊肉的味道，當然不喜歡羊肉的直接全部豬肉也可以的，加入豆腐令獅子頭更松軟，這是小貼士哦。

用料

做法

  • 「碧浪淨享簡單鋒味」- 風味獅子頭的做法 步骤1

    獅子頭的肉是切出來的，所以肉要切小粒

  • 「碧浪淨享簡單鋒味」- 風味獅子頭的做法 步骤2

    切好後稍微剁幾下，增加粘性

  • 「碧浪淨享簡單鋒味」- 風味獅子頭的做法 步骤3

    羊肉與豬肉6︰4混合，全部用豬肉也可以

  • 「碧浪淨享簡單鋒味」- 風味獅子頭的做法 步骤4

    用鹽、五香粉、孜然腌制

  • 「碧浪淨享簡單鋒味」- 風味獅子頭的做法 步骤5

    放入豆腐攪拌均勻

  • 「碧浪淨享簡單鋒味」- 風味獅子頭的做法 步骤6

    撒入少許義大利芹菜末

  • 「碧浪淨享簡單鋒味」- 風味獅子頭的做法 步骤7

    手撈起肉向碗摔打，將肉打起勁

  • 「碧浪淨享簡單鋒味」- 風味獅子頭的做法 步骤8

    肉丸約100克一個，兩手交互拋肉丸，將其內部的空氣擠出成球狀，放入鍋內

  • 「碧浪淨享簡單鋒味」- 風味獅子頭的做法 步骤9

    放入油鍋中煎至兩面略金黃後取出

  • 「碧浪淨享簡單鋒味」- 風味獅子頭的做法 步骤10

    將洋蔥、蒜和番茄丁在鍋中煸炒

  • 「碧浪淨享簡單鋒味」- 風味獅子頭的做法 步骤11

    加入番茄膏，再加少許五香粉和孜然，胡椒粉（辣椒粉可選），燜制5分鐘

  • 「碧浪淨享簡單鋒味」- 風味獅子頭的做法 步骤12

    將獅子頭放入鍋中（轉移到塔吉鍋內，能更好的鎖水）

  • 「碧浪淨享簡單鋒味」- 風味獅子頭的做法 步骤13

    調小火燜煮25分鐘，放入幾片菠蘿

  • 「碧浪淨享簡單鋒味」- 風味獅子頭的做法 步骤14

    最後磕入三個土雞蛋，小火燜煮3分鐘即可。

小貼士

1.不喜歡羊肉的可以全部用豬肉代替，那麼腌獅子頭的時候香料就不需要放那麼多了，個人覺得帶點肥的獅子頭會更好吃 2.買不到義大利芹菜可以用香菜代替，也是增香用的，吃不慣香菜的可以不用 3.加豆腐會令獅子頭更松軟 4.獅子頭是切出來的，不要怕麻煩 5.醬汁之類的弄到衣服也不用擔心，用碧浪洗衣液就能輕松洗淨哦!

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派
琵琶腿,臘腸,蟹味菇或白玉菇,胡蘿蔔,香芹,紅棗,洋蔥,熟甘慄,番茄醬,紅酒,義大利香醋,牛至葉（乾）,黑胡椒,牛奶,蛋汁,巖鹽,手抓餅（冷凍）
綜合評分 8.9
「碧浪淨享簡單鋒味」- 酸辣手撕豬肉三明治
三明治
A.【豬五花腩】,紅蔥頭,蒜,月桂葉,幹牛至粉,黑糖,喼汁,黑咖啡,鹽、黑胡椒,紅糖,辣椒粉,孜然粉,蘋果汁,檸檬汁,B.【口蘑】,馬蘇裏拉芝士,C.【夏巴塔麪包】,軟化黃油
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飯
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蛋糕
奶油乳酪,原味酸奶（凝固型）,雞蛋（常溫）,無鹽黃油,玉米澱粉,細砂糖,香草精,餅底,消化餅,無鹽黃油
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面包
法棍或其他法式面包,雞蛋（每個帶殼約重65g）,牛奶,無鹽黃油,冷凍漿果,細砂糖,雞蛋（帶殼約重65g）,淡奶油,細砂糖,香草莢,杏仁片,香蕉,草莓
綜合評分 7.3
「碧浪淨享簡單鋒味」- 檸香天婦羅
十二道鋒味
基圍蝦,小胡蘿卜,秋葵,茄子,菇類,天婦羅粉,冰水,橄欖油,海鹽,檸檬皮屑
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「碧浪淨享簡單鋒味」－口蘑培根炒意面
十二道鋒味
意面,黃油,培根,口蘑,大蒜,洋蔥,鹽,黑胡椒,芝士粉（可不要）
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「碧浪淨享簡單鋒味」- 橙香紙包魚
十二道鋒味
鰈魚肉,西芹,胡蘿卜,茴香,香蔥,橙子,黑胡椒,鹽,橄欖油,黃油
綜合評分 7.1