羊排,馬蹄,青皮竹蔗,姜片,紅蘿卜,腐乳,香葉,八角,桂皮,草果,海鮮醬,柱侯醬,黃冰糖
綜合評分 9.9
配角切好
香料和醬料準備好
羊排先飛好水,濾干待用
油下鍋,熱好用放3塊腐乳,1勺柱侯醬,香料等,一起炒香
加入羊肉翻炒,一定要炒均勻,邊炒邊加生抽和鹽,在炒的過程加調料羊肉會更入味
炒香羊肉後把圖一的所有配件加進去,再次炒均勻
加入熱水,再次加鹽,醬油,蠔油,海鮮醬,冰糖,燜兩小時左右,想快點可以學我先用鍋燜半小時,再轉入高壓鍋壓十分鐘就可以了
出鍋前試味,然後自己調整,美味的廣式燜牛腩就大功告成了,非常美味,最主要自己做能更好的去處羊羶味,這也是我不去餐廳吃羊肉的原因
可以用腐乳,海鮮醬,辣椒醬拌著吃,惹味
建議用羊排燜羊肉,帶皮,骨,肉的羊肉燜最好吃