好料理

巨爽的萬能辣椒油

綜合評分 8.5
在美國一家中餐館打工，等了半天才從老闆那裡學來的辣椒油，從此吃飯什麼時候都要加這個，十分上癮!

用料

做法

  • 在放熱的碗裡加入辣椒，鹽，雞精和搗碎的花椒和麻椒，攪拌一下

  • 油燒熱，在微微冒煙的時候就可以關火了，不要等到冒很多煙的時候才關火，否則會把辣椒燒焦。

  • 把三分之一的油倒入有辣椒的碗裡，再倒三分之一的生抽，這個時候油可能四濺，但是我每次做的時候還好，還是小心一點啦。再重複倒剩下一半的油，一半的生抽，最後把剩下的油和生抽都倒進去。

  • 那放熱的湯匙攪一下，使所有的調味料均勻溶化。然後就可以放涼再吃了。或者像我這樣等不及的人就直接趁熱也吃了。

小貼士

在燙麵涼麵拌麵幹面炒面裡面加一點或是很多都很好吃啊！！！！

所在的分類

相關食譜

巨爽的萬能辣椒油
快手菜
辣椒片(面)？,花椒和麻椒,雞精,鹽,醬油(生抽),植物油
綜合評分 8.5
洋蔥紫蘇橄欖油醬-10分鐘做好的萬能神醬
醬
洋蔥,紫蘇,橄欖油,鹽,味精or雞精or香菇顆粒
綜合評分 7.8
超好記的萬能披薩意面醬
果醬
黃油,大蒜,洋蔥,番茄,糖和鹽,黑胡椒和肉桂粉,檸檬
綜合評分 9.3
香菇玉米滷肉飯（大人小孩都愛吃的萬能肉滷）
飯
五花肉,幹香菇,玉米,姜,八角,香葉,紹酒,冰糖,醋,紅燒醬油,蒸魚豉油,甜麪醬,鹽
綜合評分 9.0
韓國廚師的配方：【韓式萬能拉絲辣椒醬】
韓式
韓式辣醬,辣椒麪,蒜末,蜂蜜,幹辣椒
綜合評分 7.2
萬能炒飯法則
炒飯
雞蛋,某種有味道的肉,蔬菜,咸菜,醬油,主料
綜合評分 7.9
減肥零食／萬能醬，牛油果鷹嘴豆泥＋生菜紅腰豆泥
減肥
鷹嘴豆,紅腰豆,牛油果,生菜,鹽,黑胡椒,橄欖油
綜合評分 7.4
減肥零食／萬能醬，牛油果鷹嘴豆泥＋生菜紅腰豆泥
減肥
鷹嘴豆,紅腰豆,牛油果,生菜,鹽,黑胡椒,橄欖油
綜合評分 10.0
自制萬能辣椒油，你餐桌上的的靈魂調味品
視頻菜譜
粗辣椒面,菜籽油,良姜,干姜,草豆蔻,香砂,丁香,香葉,肉蔻,白豆蔻,白芷,草果,桂皮,八角,小茴香,花椒,醋
綜合評分 7.2
超級下飯的萬能香辣辣椒醬（面條、米飯的好搭檔）（餈粑辣醬）
下飯菜
干辣椒,大蒜,鹽,熟花生,熟芝麻,食用油,海米
綜合評分 9.1