做法

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  西紅柿鯽魚湯是朋友分享給我的做法，他是職業裁判，對美食特別是早餐的味道和營養非常講究。 鯽魚所含的蛋白質質優、齊全、易于消化吸收，常食可增強抗病能力。具有健脾利濕，和中開胃，活血通絡、溫中下氣的功效，對脾胃虛弱的人有很好的滋補食療作用。西紅柿具有生津止渴，健胃消食，清熱解毒，涼血平肝，補血養血的功效。 西紅柿鯽魚湯的味道很鮮美，因為煲的時間長，魚骨軟到可以直接吃下，同時還能補鈣。建議大家跟我一樣，周五晚上做好悶在鍋里，第二天早上盛出來就可以喝了。 來看看做法吧，很簡單！

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  準備食材︰一條鯽魚（剖開洗淨）、兩個西紅柿、蔥頭、蒜、老姜

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  鍋里倒入少量油燒熱，放入老姜、蒜、蔥頭炒香。

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  接著把魚放進去，兩面煎熟後把魚盛出來，油和蔥姜蒜依然留在鍋里準備炒西紅柿。

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  將西紅柿切丁，放入鍋里翻炒一會。

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  倒入水燒熱即可。

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  把鯽魚和西紅柿湯一同倒入電高壓鍋。

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  在電壓力鍋按鍵上選好“煲湯”鍵就不用管了，讓它在鍋里悶一晚上，這樣魚骨才會軟化。

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  第二天早上，把湯盛在碗里，放入少許鹽，不用加味精已經很鮮。早餐你只需要煮一個雞蛋，配點水果，就ok了，營養全面，好學易做。

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  再說周日（2014年12月7日）的早餐︰香菇瘦肉小米粥、蒸餃和鐵棍山藥、腌姜絲。

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  香菇瘦肉小米粥依然是周六晚上就用電壓力鍋煲好悶了一晚，做法是︰ 1. 炒鍋內放少許油，放入老姜片炒香，接著放入肉末一起翻炒； 2. 炒到肉末變白，加入水和香菇丁，稍微煮一下； 3. 將米和小米淘好放進電壓力鍋，倒入之前做的香菇肉末湯，壓力鍋選擇“煮粥”鍵，壓力鍋煮好後會一直保溫，讓粥悶在鍋里。第二天早上盛出來，撒點鹽和蔥花就好。

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  餃子是前兩周就包好放在冷凍室的，和山藥一起蒸，大概20分鐘就好。 這次用的鐵棍山藥，我們平時吃的較粗的普通山藥，沒有鐵棍山藥營養價值和藥用價值高，只是單純的做菜用。這種山藥皮非常薄，洗淨切條不用去皮。鐵棍山藥富含豐富的蛋白質，維他命和多種氨基酸與礦物質，既能補脾肺腎之氣，又能滋養脾肺腎之陰，是氣陰雙補的珍品。

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  最後說這個腌姜絲。 之前也在我的微博（@廖魚杉）上提過，有句話是早上吃姜等于吃人參，早上吃點姜，身體也會暖暖的。 做法是︰新鮮的嫩姜切絲，加醬油和少許鹽、四川豆瓣醬、少許的醋和白糖、蒜絲拌勻。腌制一晚上，第二天就可以吃啦∼

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  搭配著吃既營養又美味。