檸檬磅蛋糕

綜合評分 9.7
磅蛋糕,吃過一次,你會忘記不了它獨特的味道,烤好以後刷上滿滿的糖漿,那帶著酒味和檸檬味兒的糖漿經過三天,跟蛋糕混合的天衣無縫,怎麼教人不愛你!不愛太酸的請減少一點點檸檬汁用量,我感覺我的這個檸檬汁酸味兒不是很厲害,所以使勁的放了,加上我愛酸(≧▽≦)(第一天我切開試了,大量的檸檬汁∼吃著酸溜溜!但是第三天吃∼酸味兒神奇的融和了,味道剛剛好(≧▽≦)) 模具︰三能SN2132 水果條份量剛好完成一個

用料

做法

  • 檸檬磅蛋糕的做法 步骤1

    檸檬洗干淨,皮擦成檸檬皮屑(不要擦到白色部分,會苦),加入5克糖,混合放置15分鐘,讓檸檬皮的香味揮發出來。檸檬半切開榨汁備用

  • 檸檬磅蛋糕的做法 步骤2

    全部材料準備好,黃油切小塊室溫放置後使用

  • 檸檬磅蛋糕的做法 步骤3

    糖粉和鹽過篩,加入到黃油中

  • 檸檬磅蛋糕的做法 步骤4

    打蛋器打發至黃油發白

  • 檸檬磅蛋糕的做法 步骤5

    雞蛋液少量多次地加入到黃油中打發,每次都要混合均勻再放蛋液(一定要少量多次,不然容易造成油水分離)

  • 檸檬磅蛋糕的做法 步骤6

    加入檸檬皮再打發均勻

  • 檸檬磅蛋糕的做法 步骤7

    低筋面粉和泡打粉混合後過篩

  • 檸檬磅蛋糕的做法 步骤8

    用刮刀切拌混合

  • 檸檬磅蛋糕的做法 步骤9

    最後加入檸檬汁,混合好面糊

  • 檸檬磅蛋糕的做法 步骤10

    倒入磅蛋糕模具中

  • 檸檬磅蛋糕的做法 步骤11

    用勺子將蛋糕抹成中間凹兩邊高

  • 檸檬磅蛋糕的做法 步骤12

    放入烤箱中層180度40到45分鐘,蛋糕頂部焦黃,牙簽從裂縫中插進去沒有帶出濕面糊就可以了(這個模具比較瘦高,寬一點的模具可以適當調整時間)

  • 檸檬磅蛋糕的做法 步骤13

    烤蛋糕的過程中,我們準備刷蛋糕的糖漿︰將15克糖,25克水放進奶鍋中,煮至水沸騰,立刻關火

  • 檸檬磅蛋糕的做法 步骤14

    關火後加入檸檬汁和君度橙酒

  • 檸檬磅蛋糕的做法 步骤15

    45分鐘後,看到蛋糕頂部呈現略焦的顏色即可將蛋糕取出,用牙簽從蛋糕頂部插進去,沒有濕面糊就表示蛋糕已經好了,蛋糕倒出放晾網上

  • 檸檬磅蛋糕的做法 步骤16

    蛋糕放涼至溫熱,用毛刷將糖漿刷到蛋糕的底面,四周,還有從中間的裂縫刷進去,可以看到蛋糕會迅速吸收,使勁刷吧,不要怕

  • 檸檬磅蛋糕的做法 步骤17

    刷好糖漿的蛋糕用保鮮袋裝好,放冰箱第二天切塊食用(其實磅蛋糕放3天更好吃!)

小貼士

磅蛋糕就是能量小炸彈,多糖多黃油,但是試過一次你絕對會愛上它的好滋味,特地加入大量的檸檬汁還有檸檬皮,酸甜的,還能看到切開後分布均勻的檸檬皮顆粒,少許的鹽也更能帶出檸檬的清香。刷糖漿部分我個人覺得是磅蛋糕的靈魂所在,這里選用了君度橙酒,帶果味的酒配合果汁,三天之後酸味不會太明顯,但是留有果香,配合咖啡或者紅茶都是非常適合的喲!

所在的分類

相關食譜

Yogurt Lemon Pond Cake (酸奶檸檬磅蛋糕)
蛋糕
面粉,泡打粉 (baking powder),鹽,原味酸奶,白糖 (加入蛋糕糊),白糖(加入檸檬汁),雞蛋,新鮮檸檬皮屑,香草精(選加),菜籽油(或玉米油),檸檬汁
綜合評分 9.3
夏日好清香,檸檬磅蛋糕(自留備用)
蛋糕
黃油(安佳),糖粉(舒可曼),低筋麪粉(美玫),綠殼雞蛋(我家的),檸檬汁,鹽,檸檬皮屑,細紗糖,細紗糖,水,檸檬汁
綜合評分 9.3
檸檬磅蛋糕
蛋糕
低筋麵粉,無鹽奶油(室溫),白砂糖,檸檬皮(刨細絲),檸檬汁,雞蛋(室溫),泡打粉,小蘇打粉,鹽巴,糖粉,檸檬汁,檸檬皮(刨細絲)
綜合評分 8.5
香草檸檬磅蛋糕
蛋糕
磅蛋糕:,無鹽黃油,幼砂糖,全蛋液(常溫),低筋粉,檸檬皮屑,香草莢籽,果子露:,糖,水,檸檬汁
綜合評分 8.6
法式檸檬磅蛋糕(免黃油打發版)
蛋糕
檸檬,雞蛋,黃油,淡奶油,朗姆酒,低粉,無鋁泡打粉,糖
綜合評分 7.3
檸檬磅蛋糕
蛋糕
黃油,太谷糖粉,低筋麪粉,鹽,檸檬皮,檸檬汁,泡打粉,雞蛋,糖漿,糖,水,檸檬
綜合評分 9.2
檸檬磅蛋糕
蛋糕
黃油,糖粉,低筋面粉,雞蛋,檸檬汁,泡打粉,鹽,檸檬皮,細砂糖,糖漿,細砂糖,水,檸檬汁,君度橙酒
綜合評分 9.7
檸檬磅蛋糕
蛋糕
黃油,糖粉,低筋麪粉,雞蛋,檸檬汁,泡打粉,鹽,檸檬皮,細砂糖,糖漿,細砂糖,水,檸檬汁,君度橙酒
綜合評分 8.3
法式檸檬磅蛋糕
蛋糕
黃油,糖粉,低筋麪粉,雞蛋,牛奶,泡打粉,鹽,香草精,檸檬皮
綜合評分 7.8
法式檸檬磅蛋糕
蛋糕
黃油,糖粉,低筋麪粉,雞蛋,牛奶,泡打粉,鹽,香草精,檸檬皮
綜合評分 7.3