好料理

董太的私房菜--炮仗面

綜合評分 8.4
炮仗面，青海面食。 來自青海的我，很喜歡這道面食。 引用出自百度︰ 拉面出鍋後不帶湯，用刀切成短條，倒入用粉絲、肉末、辣椒和少量菜做好的混菜鍋內混炒而成。出鍋前的制做等同于拉面的制做，出鍋後的混炒法又相近于炒面片的混炒，但口味與兩者各不相同。先長後短，先煮後炒、面菜混一。

用料

做法

  • 將買來的面條提前用剪刀剪段，放在碗里面備用。

  • 將菜全部洗淨，然後切片，鍋里倒入適量油，開始炒香大蒜片、牛肉，然後放入芹菜片和菜瓜片，加入一勺老抽，翻炒上色，然後加入鹽，關火。

  • 因為用的是電灶，所以，另外起鍋，開始煮面條，等面條8成熟，用漏勺舀出放入炒好蔬菜的大鍋里面，放到電灶上面，加入一勺鹽、一勺雞精即可出鍋。

小貼士

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董太的私房菜--炮仗面
面
牛肉,菜瓜（西葫蘆）,芹菜,大蒜,老抽,手　面,鹽,雞精
綜合評分 8.4
董太的私房菜--茄汁湯面
快手菜
茄子,西紅柿,菠菜,蒜,鹽,醬油,雞精,白糖
綜合評分 9.5
董太的私房菜--蘿卜湯面
快手菜
牛肉醬,西紅柿,菠菜,蔥,白蘿卜,鹽,雞精
綜合評分 8.6
董太的私房菜--雙孢菇肉醬面
快手菜
雙孢菇,大肉肉糜,蔥,生薑,鹽,老抽,白糖,料酒
綜合評分 7.7
董太的私房菜--雙孢菇肉醬面
快手菜
雙孢菇,大肉肉糜,蔥,生薑,鹽,老抽,白糖,料酒
綜合評分 9.4
董太的私房菜--香菇湯面
湯面
香菇,菠菜,西紅柿,牛肉醬,面條,鹽,雞精,老抽醬油,白糖,蔥,大蒜
綜合評分 8.5
董太的私房菜--蕎麥·不爛子
快手菜
小油菜,四季豆,蕎麥麪粉,鹽,花椒粉,大蒜,辣椒麪
綜合評分 9.7
董太的私房菜--木耳青菜
快手菜
木耳,油豆腐,青菜,牛肉,大蒜,鹽,雞精,香菇醬油,白糖
綜合評分 7.4
董太的私房菜--紅燒帶魚
快手菜
帶魚,蒜苗,白糖,老抽,醋,鹽,白酒,生姜,花椒粉,紅色干辣椒,澱粉
綜合評分 8.3
董太的私房菜--荸薺烤麩紅燒肉
烤箱菜
烤麩,荸薺,木耳,香菇幹,精五花肉,香葉,蔥,姜,冰糖,鹽,老抽,料酒
綜合評分 8.7