【早安玫瑰】椰蓉玫瑰花朵面包

綜合評分 8.5
外形宛若一朵綻放的玫瑰花,帶有濃郁的椰蓉香氣,帶著淡淡的甜味開啟沉睡一晚的味蕾,這款面包著實為早餐的餐桌增色,可以點亮一天的好心情。 花朵造型是這個面包的亮點,簡單幾步就可以做出漂亮的玫瑰花朵,造型苦手們不妨一試。我不習慣邊做邊拍,所以步驟圖是自己手繪的,大家輕拍哈~ 分量為一個直徑為18厘米的圓模。

用料

做法

  • 將面包面團中的材料混合,按照一般制作甜面包面團的方法揉面至可拉出稍具延展性薄膜的狀態

  • 將揉好的面團放在溫暖的地方進行第一次發酵,至面團兩倍大,用手指蘸干粉後輕戳面團不回彈不塌陷

  • 輕壓面團,將一次發酵完成的面團略排氣,靜置15分鐘

  • 靜置面團的時候制作椰蓉餡, 將椰蓉餡中的配料混合均勻即可

  • 【早安玫瑰】椰蓉玫瑰花朵面包的做法 步骤5

    面板上涂一層薄油,將面團 開成寬20厘米,長40厘米的長方形面片

  • 【早安玫瑰】椰蓉玫瑰花朵面包的做法 步骤6

    在面片上均勻涂滿椰蓉餡,底部收口處留出一部分不涂,並壓薄

  • 【早安玫瑰】椰蓉玫瑰花朵面包的做法 步骤7

    將面團自上而下卷起成長圓柱體,捏緊收口,並輕按面團

  • 【早安玫瑰】椰蓉玫瑰花朵面包的做法 步骤8

    將整成圓柱體的面團縱切,分成兩半將切面朝上,注意面團的一端不要切斷

  • 【早安玫瑰】椰蓉玫瑰花朵面包的做法 步骤9

    兩股面團交叉擰成麻花狀,注意將切面朝外

  • 【早安玫瑰】椰蓉玫瑰花朵面包的做法 步骤10

    以不切斷的一端為圓心將面團盤成圓形,並放入直徑為18厘米的圓形模具中,在溫暖潮濕處進行最後發酵

  • 面團發酵至兩倍大以後,表面刷蛋液,放入預熱至175°C的烤箱中烤約35分鐘至色澤金黃即可

小貼士

1.將面片卷起的時候最好卷緊一點,多卷幾層會比較好看 2.最後烘烤的時候請根據自家烤箱的具體情況調整,我家的烤箱有5層,需要放在中下層,否則頂部上色就太重了。

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