好料理

懶人宿舍版快手西紅柿雞蛋面

綜合評分 10.0
一個人的晚餐，不想動鍋，就簡單下了碗西紅柿雞蛋面，但是很好吃喲！超級快手，十分鐘搞定。 PS︰牛肉是昨天鹵的，不在十分鐘範圍內哈 :)

用料

做法

  • 西紅柿洗干淨切塊，因為是一個人所以我只用了半個西紅柿。雞蛋加少許鹽打散備用。

  • 約四碗水入鍋燒開，放入西紅柿塊，加入少許醬油（至開水略微變色即可）和鹽，蓋上鍋蓋煮約三分鐘，至西紅柿變軟。

  • 下入掛面，蓋上鍋蓋煮至開鍋後約一分鐘開蓋。此時可以同時準備面碗中的調料︰適量醬油、陳醋，磨入少許黑胡椒。

  • 放入自己喜歡的青菜，加入打散的雞蛋，煮至面條熟透。

  • 先將少許鍋中面湯沖入碗內，撈起面條、青菜、蛋花、西紅柿，最後倒進鍋內全部剩余面湯，愛吃香菜蔥花的加點兒提味，我就是放上了幾片鹵牛肉啦，最後滴上幾滴香油，搞定！

小貼士

1. 因為所有的面湯都想喝掉，所以鍋里放的水並不多，差不多一個面碗再多一點就好啦，多了西紅柿的味道也會沖淡。 2. 很多做西紅柿雞蛋面的都會習慣先將西紅柿用油煸炒一下，這樣會更香，不過我一個人在宿舍，懶得動用炒鍋了，就直接小煮鍋煮西紅柿湯，也很棒，但一定要記得加一點醬油和鹽出味哦。而且這樣做出來是完全無油的健康版！

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