豆角,胡蘿卜,五花肉,生米,大蔥（蔥白）,花椒,干辣椒,生抽,料酒,老抽,八角,清水（不能是冷水）
綜合評分 8.6
豆角五花肉燜飯
綜合評分 8.6
在家要是不想開火又想吃上豐富的一餐，這是你不錯的選擇！你只需要有個電飯煲。 當然我要介紹兩個版本！ 一個是簡便版的︰直接東西都丟進電飯煲，開始燜！ 第二個就是復雜版的了︰你要先把五花肉炖爛，再丟進電飯鍋！這樣燜出來的米飯會更香，因為燜飯用的是炖肉的湯汁而不是清水。 兩個版本的食材都是一樣的
用料
做法
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我們先來介紹簡易版的。 五花肉在開水中焯一下去去血水，然後切成小丁。 豆角與胡蘿卜洗淨也切等大小丁。
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生米淘淨後，加適量水（比平時蒸飯稍許多一點點，這樣蒸出來的米飯會比較飽滿） 接著加入1中準備好的食材。 調入適量生抽，鹽和糖。 滴入幾滴橄欖油，攪拌均勻。
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電飯鍋蒸飯模式開啟，蒸完後不開蓋繼續燜上20分鐘左右就可以啦！
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復雜版復雜的地方就在于對五花肉的處理不太一樣。 五花肉焯水後不切小丁，先切麻將牌大小小塊。然後再焯一下水，在冷水洗淨一次。（這樣雜質會少很多，炖肉湯汁比較清亮。而且肉不會太肥膩！）
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熱鍋，小火爆香大蔥，花椒，干辣椒。然後加入五花肉煸炒至表面有些焦黃後加入水（熱水），沒過肉就行。放入八角和生抽老抽還有料酒，大火燒開加蓋轉小火燜1小時左右（期間可加水，保持在足夠蒸米飯的量左右。但一定要加熱水！）
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一個小時後肉便炖的差不多了。把炖好的肉和肉湯加入電飯煲，燜米飯就可以啦（取肉湯和肉的時候，現將肉取出用湯勺碾成小塊。然後用篩網過濾肉湯，把雜志還有八角之類的炖料去除）
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那麼，享受你的燜飯吧！
小貼士
1.五花肉要選肥瘦均勻的夾心肉，會比較香但又不覺的太肥。 2.蒸米飯的水比平時蒸飯稍許多一點點，因為其他食材還會吸收一部分的水，這樣蒸出來的米飯才會比較飽滿！ 3.炖肉版的五花肉多焯一次或兩次水，炖出來的湯汁不會有很多雜質肉也不會很肥膩。 4.炖肉期間可加水，保持在足夠蒸米飯的量左右。但一定要加熱水！ 5.取肉湯和肉的時候，先將肉取出用湯勺碾成小塊。然後用篩網過濾肉湯，把雜質還有八角之類的炖料去除
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