掛霜花生（非澱粉版---居家經典小零食）

綜合評分 9.5

紅皮花生居家零食版---掛霜花生。不需要澱粉也可以做出很漂亮很好吃的掛霜花生，過冬居家零食必備良品！裹著雪白糖霜的紅衣花生米，咬一口就滿嘴都是香香甜甜的味道！【大家加個關注可好？寫個人人能做的零食不容易啊！！喜歡甜食的朋友，下回我再拿一個菜譜出來，決定也是簡單做法，但是超級好吃】

用料

紅皮花生適量
白砂糖+冰糖和水的比例是2︰1
清水

做法

1

將花生倒入烤盤，烤箱120度，15分鐘左右。（烤到表皮轉色且彌漫香味即可）
2

白糖or冰糖和清水（比例，糖2︰水1，視情況可加水），倒入平底鍋，中小火熬，待糖完全溶于水---黏稠且冒大氣泡，改小火！
3

將烤盤里的花生倒入平底鍋中，用筷子迅速且不斷拌勻，可視情況改中小火。直至花生掛霜且不粘即可關火收涼！

小貼士

【壹】花生紅衣具有很好的補血療效，可不剝去紅衣直接炒制；【貳】關鍵在于炒制糖水的過程，掛霜糖衣的厚度可按個人喜好來決定，喜歡厚一些的就相應多加一些糖（對應的，水也要按比例加）。【參】可以不用澱粉（請看下一條，一定可以成功的！），雖然炒熟的澱粉也沒有生粉的味道，減少炒澱粉的步驟，方便省時！【肆】小火和“筷子”是關鍵！速度要快！可上下左右翻炒！【伍】做好的掛霜花生徹底放涼後口感最佳，否則口感會不夠松脆。放涼後可以倒入密封的保鮮盒儲存，冬日居家必備零嘴！（甜品）

好料理

掛霜花生（非澱粉版---居家經典小零食）

用料

做法

小貼士

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