做法

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  首先，雪耳去掉黃色部分，用涼水浸2小時以上，浸至整朵雪耳軟身即可。然後煲開水，雪耳切成小塊，放進沸騰的熱水中，煮熟。此時注意溢出，便要揭開煲蓋。

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  雪耳煮開半小時左右，就已經差不多好了，此時放進冰糖。

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  待冰糖完全煮融時放進切好的木瓜塊，待糖水煮開了，木瓜也基本上可以了便熄火。

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  待其冷卻，用保鮮膜包好，放進冰箱隔夜，次日吃會更清甜滋潤。