一、餅皮：,中筋麪粉,轉化糖漿,花生油,梘水,吉士粉,二、餡料：,鹹蛋黃(每個12克左右),白蓮蓉,白酒,三、刷面材料,蛋黃
綜合評分 8.2
蓮蓉蛋黃月餅——新手版
綜合評分 8.3
我和我老公一起做的，我和他剛買烤箱，想挑戰一下~還挺成功的，相信大家肯定都能做好啦，嘻嘻，這是泳歌的菜譜，我自己就是記錄一下。
用料
做法
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將轉化糖漿， 水，油倒在一起，手動打蛋器攪勻，再加入面粉，揉成團，包上保鮮膜醒2個小時以上，我當時醒了4，5個小時~醒久一點沒關系
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制作蛋黃 我買的現成的蛋黃，用小刷子抹了點酒，我用的是一半的蛋黃，烤5分鐘。
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蓮蓉包住蛋黃，蓮蓉的量剛好把蛋黃包住即可，整個月餅50克，陷30克，皮20克，保證皮20克，陷料就差不多。有點費勁，但能包進去。皮量多一點也可以。
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捏進去的時候，克數稱好。包裹陷料的時候，記住用虎口往上推，虎口！一點點推，撮圓放到澱粉里，粘點澱粉~
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用膜具，50克的，花紋的比較好看，壓一下，就是放進去，往下推，直到推不動為止。
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預熱5分鐘，200度，先烤5分鐘，刷一層蛋黃水，我老公刷的比較厚，就是調個顏色。
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200度，烤15分鐘，烤箱不同，如果感覺糊了，就關了
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味道挺好噠~過節月餅太貴了，自己做挺好噠
小貼士
材料像硯水，轉化糖漿，蓮蓉，蛋黃都是買噠，不貴，都是月餅專用，蓮蓉不是特別甜。 我和老公的第一個菜譜，烹飪其實挺有趣噠~
所在的分類
相關食譜
中筋粉,花生油,轉化糖漿, 水,奶粉,蓮子,花生油,白砂糖,咸蛋黃
綜合評分 9.1
餅皮材料︰低粉105克(或者中粉） 、,轉化糖漿70克、植物油30克、, 水2克、鹽1克,餅餡材料︰蓮蓉360克、抹茶粉適量、,鴨蛋黃10個(每個14克左右）
綜合評分 9.4
餅皮：,轉化糖漿,玉米油,梘水,中筋麪粉,餡料：,鹹蛋黃,蓮蓉餡（或豆沙、棗泥、五仁、椰蓉、奶黃等）,刷餅胚蛋液：,蛋黃,蛋白,壓模用粉：,玉米澱粉
綜合評分 8.7
麪粉，糖,水，蛋黃
綜合評分 9.6
低筋面粉,轉化糖漿,花生油Ê(我用的豆油), 水,蓮蓉,蛋黃,蛋黃水
綜合評分 8.3
梘水,轉化糖漿,玉米花生或者葵花籽油,低筋麪粉,蓮蓉餡料,鹹蛋黃,雞蛋,熟的糯米粉
綜合評分 9.2
餅皮︰中粉,轉化糖漿,玉米油,硯水,內陷︰蓮蓉,咸蛋黃
綜合評分 9.8
餅皮：中粉,轉化糖漿,玉米油,硯水,內陷：蓮蓉,鹹蛋黃
綜合評分 8.8
白蓮蓉,低粉,糖漿,花生油,堿水,蛋黃
綜合評分 8.4