做法

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  蝦仁取三分之二，（大約30∼40只）混合一個全蛋，打成蝦泥。蝦仁多蛋液也要適量增多。

• 西葫蘆，葫蘆卜切絲備用

• 三分之一的蝦仁切成大顆粒，混合打好的蝦泥、蔬菜加適量鹽和其他調味料。攪拌。往同一個方向攪拌幾十下。

• 手上抹一點油，取適量蝦泥按成圓餅狀

• 不粘鍋內倒入一點油，平時做菜的量就可以了，依次放入蝦餅，全程小火慢慢煎至雙面金黃熟透。