全脂牛奶（冷藏的）,椰花糖或紅糖,檸檬皮屑,香草精,大號雞蛋（冷藏的）,全麥粉,無鋁泡打粉,細海鹽,無鹽黃油（冷藏的）,黑莓/藍莓/草莓（新鮮或冷凍的都行）,碧根果
綜合評分 7.8
【健康三餐】黑莓全麥司康<好好吃飯2>
綜合評分 9.9
黑莓是今年夏天種的存貨，洗干淨裝密封袋里凍起來。 P.S.看測評，Ziploc的冷凍袋從市面上品種繁多的密封袋里得了冠軍。 適合當早餐，100%全麥，黃油不多，不用擔心，就這樣，吃著也是高縴餅干有麩皮的口感。剛開始接觸全麥粉的話，可以用中筋粉替換一半的全麥粉，口感會細軟一些。 糖量適中，我這種喝檸檬水都是甜味的人，吃著也合適，愛吃甜口的，要適當加糖或抹果醬吃。其實，掰開司康，烤過的水果已經是果醬狀態了。 檸檬皮屑是點楮之筆，萬萬不能省。 所用計量單位為標準烘焙量杯、量勺單位。 1杯 = 240ml（毫升） 1大勺 =1 tablespoon = 15ml（毫升） 半大勺=0.5 tablespoon=7.5ml（毫升） 1小勺 = 1 teaspoon = 5ml（毫升） 1/2小勺 = 2.5ml（毫升） 1/4小勺 = 1.25ml（毫升） 改自︰http://www.myrecipes.com/recipe/blueberry-pecan-scones 快手面包新手和有任何問題，建議先看一遍有關原理知識︰http://weibo.com/ttarticle/p/show?id=
用料
做法
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烤箱預熱375華氏度/190攝氏度。 烤盤鋪烘焙紙備用。
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在小碗里打散1個雞蛋，取出烘焙量勺1小勺的量留著刷表面蛋液用，剩下的蛋液和材料A其他材料，混合拌勻備用。
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把材料B混合拌勻備用。
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把冷藏的黃油用刀切成小塊，放入混合好的粉類混合物中。 用兩把刀同時切或用pastry blender切或用手搓把黃油粒和面粉混合成黃豆大小。
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把黑莓、碧根果放入步驟4中，拌勻備用。
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把材料A的液體混合物倒入步驟5中，翻拌到剛剛不見干粉即可，切忌過度攪拌。
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案板撒一層面粉，把面團放到案板上，攏成團，略按扁，平均切成8-10份，放到烤盤上，每塊之間留些間隔。 表面刷薄薄一層蛋液，撒一些紅糖粒。
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烤18-20分鐘，到表面金黃色即可。烤架上放涼。 趁熱食用。 涼了後加熱下更好吃。 密封冷藏儲存3-5天，冷凍一個月。 成品應圖封面圖中，蓬松有層次感，凹凸不平的樣子。如果成品瓷實，表面平滑，都說明攪拌過度，會導致口感發硬。
小貼士
1，司康的要點是冷黃油冷牛奶和少攪拌。 2，也可以做好面團切分後，冷凍儲存，等吃的當天拿出來直接烤，烤的時候適當延長些。 3，面團放一個圓形蛋糕模具里更容易整圓。 4，如果用草莓，先切成小塊。
所在的分類
相關食譜
全脂牛奶（冷藏的）,椰花糖或紅糖,檸檬皮屑,香草精,大號雞蛋（冷藏的）,全麥粉,無鋁泡打粉,細海鹽,無鹽黃油（冷藏的）,黑莓/藍莓/草莓（新鮮或冷凍的都行）,碧根果
綜合評分 9.9
低筋麪粉,全麥麪粉,細砂糖,鹽,泡打粉,牛奶,黃油
綜合評分 8.5
低筋麪粉,全麥麪粉,細砂糖,鹽,泡打粉,牛奶,黃油
綜合評分 9.6
「發酵麪糊部分」,高筋麪粉,水,酵母,「酥麪糰部分」,低筋麪粉,全麥麪粉（也可全用低筋）,鹽,糖,黃油,淡奶油（或牛奶）,小蘇打,泡打粉,「餡料」,廣式臘腸,小香蔥或洋蔥酥（可不放）
綜合評分 8.3
「發酵麪糊部分」,高筋麪粉,水,酵母,「酥麪糰部分」,低筋麪粉,全麥麪粉（也可全用低筋）,鹽,糖,黃油,淡奶油（或牛奶）,小蘇打,泡打粉,「餡料」,廣式臘腸,小香蔥或洋蔥酥（可不放）
綜合評分 9.6
全麥粉,泡打粉,蛋清,蔓越莓幹,燕麥,牛奶
綜合評分 7.0
低筋麪粉,全麥粉,黃豆粉,黃油,牛奶,白砂糖,鹽,泡打粉
綜合評分 7.7
低筋麪粉,全麥粉,黃豆粉,黃油,牛奶,白砂糖,鹽,泡打粉
綜合評分 8.4
黑麥粉(dark rye),全麥烘焙粉(whole wheat pastry flour),中等大小雞蛋(medium),葡萄干,金朗姆酒,牛奶,紅糖(少糖),發酵黃油,酵母,鹽
綜合評分 8.5