做法

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  圖片是上次拍的，上次糖粉用完了就加的糖，效果不好，所以親們直接用糖粉哦。葡萄干是用朗姆酒提前泡過夜提出用的。其他干果都稱量好。面粉過篩一兩遍。

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  第二步、分三次加入糖粉，然後打發，2分鐘左右到黃油變白蓬松體積膨脹後再加入第二次的糖粉，以此類推，直到糖粉加完。加完後繼續打發兩分鐘。 磅蛋糕的制作，黃油的打發至關重要。可以說直接影響最後是否會膨脹很高。膨脹很高的磅蛋糕吃起來的口感才是最香最冰淇淋式的，也是最美的。

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  第三步、分四次加入雞蛋液。 同理，沒加入一次蛋液都要讓其與黃油充分融合打發。至少打發2分鐘後再加入下一次蛋液，直至加完，最後一次加入的蛋液需要打發4分鐘左右。

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  第四步、等打發好以後，倒入已過篩的面粉，然後手動攪拌90-100下，直至面糊出現明顯光澤。 這個會很累，但是這個也是很關鍵，沒有光澤的面糊磅蛋糕烤出來口感是不會好的。硬邦邦的哦。要蓬松的磅蛋糕就需要面糊有光澤，就需要你不停的攪拌。一般來說90下左右是要的。

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  第五步、攪拌到有光澤的面糊。

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  第六步︰加入干果類，稍稍攪拌均勻即可。

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  如圖

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  第七步、把面糊裝入裱花袋，用這樣的方法擠出的面糊蛋糕口感也會更細膩。

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  第八步、擠入到磅蛋糕模具中。

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  第九步︰烘烤。預熱烤箱180度。上下火170度烤18分鐘後用刀在磅蛋糕上劃出一道口子，使其自然膨脹後裂開。再繼續烤15-20分鐘左右，待蛋糕表面顯金黃色後即可拿出。