胡辣湯~濃濃家鄉味兒

綜合評分 8.3
胡辣湯是我們河南的名吃 可以搭配油條,水煎包,手抓餅,香酥餅,鮮肉包…… 怎麼搭配都好吃 一碗胡辣湯 吃出了濃濃的家鄉味兒

用料

做法

  • 牛肉切片或丁,在熱水中煮幾分鐘,煮出血沫。把熱水倒掉,用清水把牛肉洗干淨。泡發後的黑木耳掰成小朵,香菇切片,海帶切絲,粉條用溫水洗淨並泡一會兒。

  • 胡辣湯~濃濃家鄉味兒的做法 步骤2

    熱鍋倒入適量的植物油,放入香蔥,姜末爆香。我試著放了一個米椒,事實證明加了米椒的湯味道棒棒的。

  • 胡辣湯~濃濃家鄉味兒的做法 步骤3

    倒入牛肉片,加一點料酒和生抽快速翻炒一會兒。然後把牛肉片,木耳,香菇,海帶絲倒入高壓鍋,添加適量的開水,需要幾碗就添幾碗開水。

  • 胡辣湯~濃濃家鄉味兒的做法 步骤4

    拿出一包全味粉,用清水化開。一包全味粉可以做四碗胡辣湯。

  • 胡辣湯~濃濃家鄉味兒的做法 步骤5

    高壓鍋放氣後,把湯重新倒入炒鍋,大火煮開。加入粉條,倒入全味粉,攪勻,中火煮三分鐘。嘗下味道,如果不太咸,就加一點鹽。

  • 胡辣湯~濃濃家鄉味兒的做法 步骤6

    熱氣騰騰的胡辣湯出鍋嘍,加一點香醋和香油,灑一些蒜苗,開吃吧。一碗暖暖的胡辣湯喝出了濃濃的家鄉味兒

小貼士

所在的分類

相關食譜

胡辣湯~濃濃家鄉味兒
湯羹
牛肉(或羊肉),花生,海帶絲,黑木耳,香菇,粉條,全味粉,香醋,香油,蔥,姜,蒜苗,米椒
綜合評分 8.3
咪姆的肉丸胡辣湯
早餐
牛肉湯部分,牛骨(最好是肋骨或者脊骨,不要棒骨,棒骨骨髓味重一般人吃不消),如果沒有可不放,牛肉(牛腩牛腱子肋條上腦都可以,牛尾也好,如果用牛尾可以不用牛骨),純淨水,花椒,八角,桂皮,香葉,生薑,丸子部分,牛肉餡,幹澱粉,雞汁或味精,花椒粉,五香粉,肉丸胡辣湯部分,捲心菜,胡蘿蔔,西葫蘆,菜花,四季豆,西葫蘆,其它煮了不搶味不染色不會很快爛軟的蔬菜比如大豆芽,花椒粉,五香粉,鹽,澱粉,油潑辣子,香油
綜合評分 7.0
陝西人魂牽夢繞的回民胡辣湯
牛肉湯,豆角,土豆,包菜,牛肉粒,胡蘿蔔,菜花,鹽,胡椒粉,澱粉
綜合評分 9.2
河南舞陽家常胡辣湯
大蔥,小蔥,香菜,炒熟的花生仁,蒜頭,姜,腐竹,木耳,黃花菜,胡辣湯料,香油,粉條,五花肉,料酒,老抽,醋,蒸魚豉油,尖椒
綜合評分 9.9
胡辣湯(洗面筋)
花生,熟牛肉,醬油(老抽),海帶絲,麪粉,陳醋,乾絲,粉條,麻油,幹木耳,胡椒粉
綜合評分 8.5
胡辣湯(洗面筋)
花生,熟牛肉,醬油(老抽),海帶絲,麪粉,陳醋,乾絲,粉條,麻油,幹木耳,胡椒粉
綜合評分 7.3
胡辣湯
小吃
牛肉,花生,海帶,豆皮,木耳,紅薯粉絲,胡辣湯料
綜合評分 7.5
肉丸胡辣湯
早餐
湯底,八角,牛骨,生薑,肉丸,牛肉,花椒粉,五香粉,蔥姜水,料酒,澱粉,鹽,配菜,土豆,包菜,胡蘿蔔,豆角(可不放),菜花(可不放),調料,白胡椒粉,黑胡椒粉,花椒粉,鹽,澱粉,餅,麪粉,酵母粉
綜合評分 8.5
家鄉味十足的湯面
湯面
生肥肉,蝦干,蟶干,冬菇,尤魚須,生蠔,上海面,蔥,姜,蒜,芫茜,紹菜
綜合評分 7.8
老西安肉丸胡辣湯
牛肉餡,土豆澱粉,胡蘿蔔,西葫蘆,菜花,土豆,蓮花白,油潑辣子,白胡椒粉,五香粉,花椒粉,鹽,雞精,味精,高湯
綜合評分 8.5