牛肉(或羊肉),花生,海帶絲,黑木耳,香菇,粉條,全味粉,香醋,香油,蔥,姜,蒜苗,米椒
綜合評分 8.3
牛肉切片或丁,在熱水中煮幾分鐘,煮出血沫。把熱水倒掉,用清水把牛肉洗干淨。泡發後的黑木耳掰成小朵,香菇切片,海帶切絲,粉條用溫水洗淨並泡一會兒。
熱鍋倒入適量的植物油,放入香蔥,姜末爆香。我試著放了一個米椒,事實證明加了米椒的湯味道棒棒的。
倒入牛肉片,加一點料酒和生抽快速翻炒一會兒。然後把牛肉片,木耳,香菇,海帶絲倒入高壓鍋,添加適量的開水,需要幾碗就添幾碗開水。
拿出一包全味粉,用清水化開。一包全味粉可以做四碗胡辣湯。
高壓鍋放氣後,把湯重新倒入炒鍋,大火煮開。加入粉條,倒入全味粉,攪勻,中火煮三分鐘。嘗下味道,如果不太咸,就加一點鹽。
熱氣騰騰的胡辣湯出鍋嘍,加一點香醋和香油,灑一些蒜苗,開吃吧。一碗暖暖的胡辣湯喝出了濃濃的家鄉味兒