好料理

100％黑麥全麥酸奶各種香料歐包(免揉)~原始的麥香(自留方砸)

綜合評分 8.1
終于入了全麥黑麥粉 以後大概就常磕這個包啦~

用料

做法

  • 酵母和鹽放面粉兩側 加入香料 加入酸奶和水 翻拌 水最後留50g左右視面團狀態加入

  • 【一發】翻拌至面團光滑均勻即可 扔一邊涼快去~(劃掉) 咳咳 室溫發酵至2.5倍大小 也可冰箱冷藏一夜 (目前夏天室溫30℃ 一發需要一個小時左右)

  • 一發完成後翻拌排氣 整形 (我烤箱小 分了兩個烤~) 【二發】發酵至二倍大小左右 比一發時間略短

  • 100％黑麥全麥酸奶各種香料歐包(免揉)~原始的麥香(自留方砸)的做法 步骤4

    二發完畢! 扔烤箱涼快去!(劃掉) 咳咳 扔烤箱前 烤箱預熱230℃ 撒粉割包 恩 現在可以扔烤箱啦 烤25-30分鐘 上色滿意即可

小貼士

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麪包
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烘焙
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