米飯,壽司醋,胡蘿卜,小黃瓜,雞蛋,海苔片
綜合評分 9.9
趁著米飯還熱著的時候,將壽司醋倒入米飯中,拌勻放涼;
胡蘿卜切條,煎熟, 雞蛋攤成雞蛋片, 黃瓜切成條;
取一張海苔片,光面朝下放在壽司卷簾上,海苔邊與壽司卷簾外延齊平,取一勺米飯平鋪在海苔片上,盡量壓緊實;
在米飯外延留下兩指節寬的距離,擺放小黃瓜、胡蘿卜與雞蛋。容易定型的小黃瓜與胡蘿卜擺放在近身的位置;
用卷簾協助將海苔蓋緊實蔬菜部分,然後再每卷一小段就抓著卷簾朝自身方向緊一次;
卷好後,海苔尾邊朝下放置;
去壽司兩頭不規整的部分,將壽司切成自己喜歡的大小即可。
1、擺放蔬菜的時候,不緊貼著海苔邊,留出一截米飯的位置,這樣子拿海苔蓋住蔬菜比較容易操作,也比較容易讓壽司卷定型; 2、切壽司的時候,如果刀上發粘要及時用水沖洗干淨,然後將刀面草干淨再切,這樣子可以保證壽司外圈的海苔完整沒有鋸齒很; 或者每切兩刀就往刀面涂薄薄一層香油; 3、壽司醋趁著米飯熱的時候拌入這樣子便于壽司醋的吸收, 但是卷壽司的時候選擇常溫或者較冷的溫度比較容易操作,否則會因為水分揮發影響海苔口感。