咖喱牛肉

綜合評分 9.5
米飯殺手! 菜譜分量可做3人份 不要問我為什麼不用1斤牛肉做4人份,因為我沒有那麼大鍋

用料

做法

  • 咖喱牛肉的做法 步骤1

    有肥有瘦的牛肉切1元硬幣大小厚片洗淨,半鍋水燒開煮3分鐘,撈出沖掉血沫。不要用純瘦肉,炖出來會很柴。我喜歡切片,比較容易煮爛,想要強化吃肉的感覺也可以切方塊^皿^

  • 咖喱牛肉的做法 步骤2

    鍋里加水、姜片、一勺醋,放入牛肉炖1小時至酥爛。這個過程也可以在高壓鍋、電炖鍋中進行。煮好後撈出牛肉瀝干,湯保留

  • 咖喱牛肉的做法 步骤3

    煮肉的同時處理食材。土豆去皮切塊,胡蘿卜去皮切滾刀塊,洋蔥切小塊

  • 咖喱牛肉的做法 步骤4

    鍋里放多點兒油,下洋蔥炒香

  • 咖喱牛肉的做法 步骤5

    下胡蘿卜、土豆塊、牛肉翻炒,炒一會兒讓土豆把油吃進去,更好炖爛。加小半勺鹽上點底味,如果喜歡咖喱味重一點可以放80g咖喱塊,不加鹽

  • 咖喱牛肉的做法 步骤6

    加入剛剛的牛肉湯,湯不夠就加清水,剛剛沒過食材即可,燒開撇去浮沫

  • 咖喱牛肉的做法 步骤7

    加入日式咖喱塊,攪拌至融化

  • 咖喱牛肉的做法 步骤8

    椰漿粉加清水調開,加入鍋中,直接加椰漿更好。椰漿可以提升咖喱的口感和香氣,沒有也ok,味道會差一些

  • 咕嘟15分鐘,煮到土豆軟爛、邊緣尖角開始化掉即可。這個過程最好在不粘鍋中進行,並隨時攪拌防止粘底,別裝太滿不然會濺得滿灶台都是

小貼士

咖喱塊我比較喜歡好侍百夢多,中辣也不太辣。SB的口味差好多。 牛肉換成雞腿肉就是咖喱雞肉。雞肉易熟,可以省去飛水炖煮的步驟,切丁直接下鍋炒,加水煮開後撇沫即可。

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