洋蔥,牛肉,雞蛋,芝士片(光明、百吉福等都可以),百夢多咖喱塊,油,米飯
綜合評分 7.3
有肥有瘦的牛肉切1元硬幣大小厚片洗淨,半鍋水燒開煮3分鐘,撈出沖掉血沫。不要用純瘦肉,炖出來會很柴。我喜歡切片,比較容易煮爛,想要強化吃肉的感覺也可以切方塊^皿^
鍋里加水、姜片、一勺醋,放入牛肉炖1小時至酥爛。這個過程也可以在高壓鍋、電炖鍋中進行。煮好後撈出牛肉瀝干,湯保留
煮肉的同時處理食材。土豆去皮切塊,胡蘿卜去皮切滾刀塊,洋蔥切小塊
鍋里放多點兒油,下洋蔥炒香
下胡蘿卜、土豆塊、牛肉翻炒,炒一會兒讓土豆把油吃進去,更好炖爛。加小半勺鹽上點底味,如果喜歡咖喱味重一點可以放80g咖喱塊,不加鹽
加入剛剛的牛肉湯,湯不夠就加清水,剛剛沒過食材即可,燒開撇去浮沫
加入日式咖喱塊,攪拌至融化
椰漿粉加清水調開,加入鍋中,直接加椰漿更好。椰漿可以提升咖喱的口感和香氣,沒有也ok,味道會差一些
咕嘟15分鐘,煮到土豆軟爛、邊緣尖角開始化掉即可。這個過程最好在不粘鍋中進行,並隨時攪拌防止粘底,別裝太滿不然會濺得滿灶台都是
咖喱塊我比較喜歡好侍百夢多,中辣也不太辣。SB的口味差好多。 牛肉換成雞腿肉就是咖喱雞肉。雞肉易熟,可以省去飛水炖煮的步驟,切丁直接下鍋炒,加水煮開後撇沫即可。