做法

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  首先，讓今天的主角露個面，這倆貨加一塊兒超過了2.2kg，各位看官可以腦補一下這豬肘有多大。

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  將豬肘放入沸水中焯大概3到5分鐘，去血水。

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  將小蔥切成長段，將姜切成片，可以多放點蔥和姜，去腥。

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  用竹簽戳穿豬肘，可以在不同部位多戳穿幾次，這樣更好入味。然後將豬肘放入鍋中，加入茴香、花椒、八角、桂皮、丁香（沒用這五顆龍珠的親可單獨召喚五香粉，用五香粉代替這五種香料也可以）、姜片、蔥段放入鍋中，再向鍋內倒入生抽、料酒、鹽、糖，加水，水差不多沒過豬肘就行。

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  大火燒開，轉小火慢炖1小時。

• 慢炖1小時後，現在有兩個選擇︰ 1，做炖豬肘的話就可以關火了，讓豬肘在湯汁里泡一晚上，第二天吃之前用大火將湯汁燒開然後轉小火再炖個半小時就可以盛出來吃了。脂肪處味道香，而且口感軟爛，最好吃了。

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  2，做五香烤豬肘的話也是先關火，將豬肘盛出，等到溫度稍微變涼，去骨，小胖子挑了有脂肪的兩部分，將它們切了下來。

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  烤箱預熱200°C，上部受熱。將切下來的肉放在烤盤上，然後將烤盤放入烤箱內，烤15分鐘。

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  15分鐘後，先關閉烤箱的溫度，然後將烤箱門開啟一點，等大概5分鐘再將豬肘拿出。如果立刻拿出豬肘的話，脂肪表面有些有些油脂還會繼續爆開，那個油非常燙，被燙到的話還蠻疼的，所以各位一定要小心，先讓豬肘稍微變涼一點再取出。 切好，這道菜就完成了。