雞蛋,清水,面粉,培根,芝士片,肉松,料酒、糖、油
綜合評分 8.7
雞蛋里加少許清水和面粉,攪拌均勻;
切成丁的培根和芝士放入蛋液中。(可以加任何其他你喜歡的食材︰如番茄、玉米、洋蔥、小蔥等等等等);撒入肉松,倒入料酒和白糖,拌勻;
鍋里放少許油(我用的是muji的玉子燒的鍋,一點點油就可以;如果不是不粘鍋的話,油稍稍多加一些啦);倒入蛋液,因為只要一個雞蛋,所以就一次性全部倒進去啦,如果蛋液量多,就先倒一半;
從鍋子遠端用鏟子將半凝固倒蛋揭起,向自己的方向卷起;然後推倒遠離自己的一端,再將剩余的蛋液倒入鍋中,再向自己的方向卷起;待都成形後,關火,利用預熱使得內部熟透。禮成∼
如果加入的食材比較多,一定要把它們在蛋液上鋪勻,這樣味道才均勻; 加入芝士片會使得整個玉子燒很軟糯,有種爆漿的感覺; 因為原料中已經有咸味了,所以就沒有再額外放鹽,大家可以根據自己的喜好選擇; 加少許料酒會不覺得雞蛋特別腥,大家也是根據自己的喜好選擇哈∼