做法

• 芝士片切成小粒，準備好的清水，先將糖、鹽倒進去。再將酵母一次性均勻倒入，不要攪拌稍等30秒，讓酵母在水中充分溶解。

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  攪拌均勻酵母後，倒入一半高筋面粉，稍微拌勻

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  再倒入另一半的高粉和芝士粒。攪拌到沒有粉粒，和成面團。

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  面團成型後，蓋上保鮮膜，進行第一次發酵，28-30度左右（夏天室溫就可以了）發酵3個小時。

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  如果發酵得比較好，面團會變蓬松，體積為原來的1.5倍左右，如果發酵體積不夠，要延長發酵時間40分鐘左右。注音觀察。

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  發酵好了以後，可以使用刮刀從盆子側面插入，按壓一下面團進行排氣，之後重新整理好面團，蓋上保鮮膜進行二次發酵，（不用揉的面包最重要的就是發酵過程了。一定要發酵得好，不用怕發酵過度），二次發酵和一次發酵一樣溫度環境，大約60分鐘，發酵好的面團同樣是原來的1.5倍體積。

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  準備烤盤，上面放適量手粉鋪滿烤盤。面團發酵好了以後，同樣是用刮刀從盤子側面插入把面團挖出來，輕輕放入烤盤，用圖中手法，將四周鋪上高粉，向內輕輕按壓。（注意不要將粉弄進面包里面了以免有面粉塊）

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  四周弄好了，輕輕將一側翻面折疊，注音不要弄到有粉進入面包內部，粉都是在表面就可以了。

• 整理好面團以後，將烤盤洗干淨，鋪上一層油紙，將面團放進去，用刀切成自己喜歡的大小，注意大小差不多比較好。

• 放入烤箱中發酵，利用烤箱發酵功能，在底部放一杯水，保持濕度，用40度左右發酵45分鐘，同樣，發酵完成以後面包體積變大。可以進入烘烤了。

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  可以在面包表面適當散薄薄的一層高筋面粉做裝飾。烤箱210度預熱10分鐘，210度烤20分鐘，表面金黃可以出爐。

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  烤好的面包，要放涼才能吃，外面硬脆，可是里面軟軟的，很有口感。還有芝士粒在里面，慢慢嚼起來好香。