做法

• 

  按配料表準備準備食材。

• 

  準備番茄300g(約一個半)，洗淨切小丁備用；洋蔥45-55g（依照個人對洋蔥味道的喜好）洗淨，切小丁備用。

• 

  大蒜兩瓣，切碎備用。

• 

  鍋燒熱，室溫微軟化的15g黃油放入鍋中，至融化。

• 

  將洋蔥丁和蒜末首先放入黃油中，中火翻炒兩分鐘，至出香味。

• 

  將番茄丁放入鍋中，換大火翻炒，至番茄顏色略變黃變深，發軟出汁。

• 

  出汁後加入1/2小勺黑胡椒碎、1/2大勺白砂糖、1/2小勺披薩草、1/4小勺羅勒碎，繼續大火翻炒。

• 

  翻炒均勻後蓋上鍋蓋，換小火，熬煮20分鐘，每隔兩分鐘翻炒一下避免粘鍋。

• 

  煮好的狀態充分收汁（如果汁水較多可加大火力再翻炒一會兒），加入3g鹽翻炒均勻。

• 

  裝入帶蓋可密封容器中，用料給出的量能做約兩個6寸盤的披薩，若冷藏在5天內吃完，或放涼後切成塊冷凍，需要時拿出在鍋中翻炒去掉多余的水分可繼續使用。

• 

  披薩醬做好開始做餅皮。高筋面粉50g、低筋面粉25g、干酵母1/4小勺放入攪拌盆。

• 

  稱量40ml飲用水，用微波爐加熱30秒保證水溫。

• 

  將溫水慢慢倒入攪拌盆，同時用筷子不斷攪拌，至面粉呈雪花狀。

• 

  用手把面粉揉成光滑的面團。

• 

  攪拌盆蓋保鮮膜放入烤箱中層，邊上放一碗熱水，烤箱開到發酵檔，發酵時間大約一小時。

• 

  待面團發酵至兩倍大小時取出。

• 

  在烤盤上用　膠刷刷一層橄欖油，盤底和內壁都要刷到。

• 

  將發酵好的面團排氣，用　面杖　成烤盤大小的圓形，放入刷好油的盤內，表面用叉子扎一些小洞，備用。

• 

  準備披薩食材，可在等待發酵時進行。20g荷蘭豆用剪刀減去頭部和尾部，洗淨備用，注意盡量挑選鮮嫩小只的。

• 

  15g胡蘿卜切細條，9只新鮮明蝦去頭去皮，15g魷魚切小丁，明蝦和魷魚加入各1/2小勺料酒和1/4小勺鹽，拌勻後腌制15分鐘。

• 

  在披薩餅皮上鋪兩大勺披薩醬。

• 

  披薩醬上依次鋪上荷蘭豆、胡蘿卜丁、魷魚丁、明蝦。

• 

  50g馬蘇里拉芝士切條或用刨刀刨絲，鋪滿披薩頂部，放入200度預熱5分鐘的烤箱，中層，200度20分鐘（不同型號烤箱會略有區別，根據自家烤箱性能調整時間），至馬蘇里拉芝士充分融化上色即可。

• 

  取出披薩，脫模裝盤。