火腿培根披薩（多肉版）

綜合評分 8.0

參考了很多網上的披薩面皮的配方，一直都不太成功，終于讓我研究出適合我的配方啦！這個方子適合8寸的。

用料

做法

1

1，2g的酵母放進60g溫水里（不燙手），靜置5分鐘 2，40g低筋面粉很60g高筋面粉混合，加入8g糖和2g鹽。混合
2

3，酵母水加入面粉中，揉至光滑團 4，靜置等待發酵（30~60分鐘，看天氣而定）
3

5，發酵好的面團　成面皮
4

6，將多余的面皮剪下來，把邊卷好
5

7，用牙簽戳洞洞，再次靜置等待10分鐘。靜置的時候處理材料，洋蔥青椒切粒，用一點油和鹽炒熟。火腿和培根切好
6

8，放上材料，底層先放番茄醬，然後一層馬蘇里拉芝士，再放青椒洋蔥，上面鋪好肉。最後再放一層馬蘇里拉芝士
7

最後進烤箱里面，210℃烤15分鐘。
8

拿出來切著吃！要趁熱噢！

小貼士

1，火腿和培根可以換成任意你喜歡的材料，蝦，雞肉什麼的都可以。如果是比較難熟的肉類，最好提前炒一下，因為到時候上面覆蓋了一層馬蘇里拉芝士，怕肉會不熟。 2，有的朋友會問為什麼要把東西先炒一下，小ye長期試驗，如果不先炒一下，15分鐘會不熟，特別是在最下面的洋蔥和青椒，吃起來味道特別重。另外，先炒一下洋蔥和青椒可以有效的去掉部分水分。 3，在揉面團時，大家的面粉牌子不太一樣，吸水力不同。所以揉的時候，要適當添加水或者粉，總之揉到有點粘手就可以。 4，關于面團發酵的問題，怎麼判斷已經發酵成功了。手指沾些面粉，戳面團，如果不回縮就是好了。 5，冬天室內溫度不夠，很難發酵。這時候，可以利用烤箱發酵，面團上覆蓋濕布，放進烤箱30度發酵。 6，剪下來多余的面團也別浪費，可以做一個小披薩，這樣才不會浪費食材哦！

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