板栗煮水,再撈出放入冷水,方便去殼除膜,最好再過油炸一下。
雞肉成小方塊或絲條狀,不宜太大太多,用醬油食鹽姜腌制。
砂鍋將米煮開,倒入板栗,玉米粒,姜,煮至粘稠可下雞肉,最後下蔥。整個過程要注意攪拌,防止粘鍋。
兩人份差不多要35分鐘