三黃雞,鹽,迷迭香,洋蔥,黃油,蒜,黑胡椒
綜合評分 9.7
新鮮的雞肉洗淨,去掉頭、爪﹑尾部,不要過水焯燙;
鍋內放入處理好的雞肉和姜片,倒入水,以剛浸沒雞肉為宜;
蓋上鍋蓋,啟動【白斬•蔥油雞】功能,烹飪程式自動執行;
待烹飪結束後,將雞肉撈出,放入冰水中浸泡至涼透;
撈出雞肉,控干水分後,在雞肉表面上抹一層香油,放入冰箱備用;
待要食用時,將雞肉取出,斬成條狀,或直接蘸味汁食用,或將味汁澆在雞身食用。
1.烹飪結束後,盡快將雞肉放入冰水中,這樣能使雞肉的表皮更加脆嫩爽滑; 2.香油要抹勻,一方面是為了使雞肉更有風味,另一方面是防止雞肉表面風干。