排骨洗干淨,切段!蒜頭剁成蒜蓉,放入排骨中!
加入鹽,油,糖,澱粉,醬油,叉燒醬,料酒!攪拌均勻,放一邊腌制10分鐘入味!
鍋里放入適量水,冷水放入排骨,大火隔水蒸15-20分鐘!觀察排骨出現骨頭和肉有點分離,骨頭沒有血水,就說明基本已經熟了!
排骨選前排,前排比較多軟骨,少大骨,肉比校多!