做法

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  超市買的冷凍扇貝肉化凍（當然新鮮的更好），把黑色的髒東西都清理好，洗淨備用，兩頭的大蒜切成蒜末備用。粉絲用涼水泡軟，一會兒還要蒸。

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  粉絲瀝水後放在一個大盤子里，我是直接放在平底無孔的蒸屜上了，把一半蒜末中火寬油煸出香味稍微變色，千萬不要大火時間長了容易糊且苦。將煸好的蒜末和蒜油、適量蒸魚豉油、余下的一半生蒜末和粉絲拌勻，將扇貝肉擺在粉絲上即可。

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  涼水上鍋，大火上汽後6分鐘關火就好了，吃之前拌勻就行了。