低粉,黃油,牛奶,糖粉,鹽,蔥
綜合評分 7.9
黃油軟化後加入糖粉攪拌均勻(不需要打發),再加入牛奶繼續攪拌均勻。(準備好一盆熱水,混合物的盆要全程隔空架在熱水上,利用水蒸氣防止黃油凝固)
蔥切碎(無需太碎),倒入已拌好的黃油和牛奶混合物。
倒入低筋面粉攪拌均勻成為面團,直到看不到盆四壁粘著的面粉。
用手把面團整成小矩形狀,包上保鮮膜裹好進冰箱冷凍。(約需一小時)
取出變硬的面團用刀切片,切好後放入預熱好的烤盤。(記得餅干之間留多余間隙,因為高溫餅干會膨脹)
烤箱溫度180,時間15∼20,至表面微微金黃色取出。
晾涼後裝入密閉容器儲存。
1、針對冬天無空調無電暖的普通群眾,想要黃油軟化加快,就是把黃油刮成薄片,放入碗里,包上保鮮膜,放入電飯鍋利用余溫溫熱一分鐘即可。 2、面團揉至不粘手不粘鍋程度即可。 3、溫度和時間根據自己家烤箱而定。最好隔幾分鐘看一下防止烤糊。 (我是全程在看的,因為新手烘培得時刻注意著。)